Speltsalat med asparges, tomater og ricottasalat
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 350, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 55 G., fiber 8 G., kolesterol 5 mg, natrium 438 mg, sukker 13 G.
Kalorier 350, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 11 G., kulhydrater 55 G., fiber 8 G., kolesterol 5 mg, natrium 438 mg, sukker 13 G.
I denne opskrift ristes spelt i ovnen, indtil den udvikler en nøddeagtig smag, koges derefter mørt og blandes med ristede asparges og cherrytomater, krydret med citronsaft og olivenolie for en solid og sund tilbehørsret, der passer godt til mange kød- og fjerkræretter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk spelt
- 0,5 kop gyldne rosiner
- Skal og saft af 1 citron
- 1 bundt asparges, seje stilke renset og skåret i 2,5 cm store stykker (2 kopper)
- 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 tsk røde peberflager
- 2 kopper druetomater
- 3 spsk hakket frisk persille
- 1/4 kop grofthøvlet ricottasalat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, asparges, tomater, ricottaost, citronsaft, rosin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Bring en stor gryde vand i kog og krydr rigeligt med salt. Læg spelten på en bageplade med kant og steg den i ovnen, indtil en nøddeagtig aroma udvikler sig, ca. 7 minutter. Tilsæt spelten til det kogende vand og kog den al dente, 15-20 minutter. Hæld vandet fra og vend spelten i en stor skål med rosiner, citronskal og -saft.
- Vend aspargesene med 2 spiseskefulde olie, 1/4 tsk røde peberflager og 1/4 tsk salt på en bageplade med kant. Fordel dem i et jævnt lag og steg dem i 2 minutter.
- I mellemtiden vendes tomaterne med de resterende 2 spiseskefulde olie, 1/4 tsk røde peberflager og 1/4 tsk salt. Tag aspargesene ud af ovnen og læg tomaterne på en bageplade. Sæt dem tilbage i ovnen og bag dem, indtil tomaterne begynder at sprænges, cirka 3 minutter mere.
- Bland ristede asparges og tomater med spelt og persille. Drys med ricottasalata og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
