Speltsalat
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 401, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 8 mg, natrium 425 mg, sukker 8 G.
Kalorier 401, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 8 mg, natrium 425 mg, sukker 8 G.
Ina Gartens speltsalat er utrolig nem at lave, men alligevel så lækker og sund, at du vil have lyst til at nyde den igen og igen. Den indeholder tomater, friske krydderurter, herunder mynte og rucola, og radiser. Men her er hemmeligheden bag dens fantastiske, livlige smag: dryp dressingen over spelten, mens den stadig er varm, da de varme kerner vil absorbere al smagen bedre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop poleret spelt (170 g)
- 1 kop frisk alkoholfri æblecider
- 2 laurbærblade
- 0,5 kopper kvalitetsolivenolie
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 1/2 kop ristede saltede pistacienødder, hele eller hakkede
- 1 kop grofthakket frisk persille
- 1 kop grofthakkede friske mynteblade
- 1 kop cherrytomater eller cherrytomater, halveret på langs
- 1/3 kop tyndt skåret radise (2-3 stk.)
- 2 kopper ung rucola
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- Havsaltflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, druetomater, rucola, mynte, æblecider, pistacienødder, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde blandes spelt, æblecider, laurbærblad, 2 teskefulde salt og 2 kopper vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre uden låg i ca. 30 minutter, indtil spelten er mør. Hvis al væsken er absorberet, før spelten er mør, tilsættes lidt mere vand. Hæld vandet fra, og overfør spelten til en stor serveringsskål. Kassér laurbærbladene.
- I mellemtiden blandes olivenolie, citronsaft, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i en lille skål. Rør dressingen i den varme spelt og lad den køle af i mindst 15 minutter.
- Tilsæt pistacienødder, persille, mynte, tomater og radiser inden servering. Tilsæt rucola og rør let parmesanosten i. Pas på ikke at den bliver for meget. Drys med havsalt og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
