Grillet svinekød med mojosauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 575, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 48 G., kulhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 575, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 48 G., kulhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Grillet svinekød bliver mere mørt og saftigt, hvis det glaseres. Selvom opskriften kræver en hel kop marmelade, er kødets smag harmonisk, sød og syrlig og perfekt suppleret af en pikant mojo-sauce. Selvom der findes flere variationer af denne sauce, afhængigt af den region, hvor den tilberedes, er cubansk mojo, lavet med citrussaft, smør og chili, et perfekt match til glaseret svinekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svinemørbrad
- 2 svinemørbrad (ca. 700 g hver)
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Guavaglasur, opskrift medfølger
- Appelsin- og Habanero-peber Mojo, opskrift medfølger
Guava-glasur
- 1 kop guava- eller abrikosmarmelade
- 1/4 kop Dijon-sennep
- 1/4 kop appelsinjuice
Moyo-sauce
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 lille rødløg, finthakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 0,5 kop limesaft
- 3 kopper appelsinjuice
- En halv habanero-kapsel, uden kerner og finthakket
- 2 spsk hakket koriander
- 1 tsk spidskommenfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, mayonnaisesauce, guava (nektar), Dijon-sennep, Appelsinjuice, spidskommen, chilipeber, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm grillen op til høj varme.
Pensl svinekødet med olie, krydr med salt og peber. Grill svinekødet i 4-5 minutter på hver side, og pensl det ofte med guavaglasuren.
Guava-glasurI en lille skål piskes marmelade, sennep og appelsinjuice sammen. Smag til med salt og peber. - Tag det færdige kød af grillen, pensl det med glasur igen, og lad det hvile i 10 minutter. Skær derefter mørbraden i 1,5 cm tykke skiver, hæld over mojosauce og server straks.
Moyo-sauceVarm vegetabilsk olie op i en lille gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt limesaft, appelsinsaft og habanero-peber. Bring det i kog. Kog, indtil noget af væsken er fordampet, og saucen er reduceret til ca. halvdelen. Rør koriander og spidskommen i, og smag til med salt og peber. Hæld saucen over svinekødet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
