Stegte kartofler med hvidløg

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse lækre stegte kartofler tilberedes i to faser: først koges de i saltet vand, indtil de er halvfærdige, og derefter steges de i en blanding af smør og olivenolie med krydderier og løg. På denne måde bruger du mindre tid på stegning, kartoflerne bliver perfekt møre indeni, og hvert stykke vil være dækket af en lækker gylden skorpe. De krydderier, du skal bruge, inkluderer løg, hvidløg, paprika og frisk persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,9 kg store røde eller gule kartofler, skrællede og skåret i 1 cm store stykker.
2 spiseskefulde usaltet smør
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Et halvt løg, hakket
0,5 tsk paprika
1 fed hvidløg
1/4 kop frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, hvidløg, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kartoflerne, læg låg på og kog ved middelhøj varme, indtil de er møre, ca. 6 minutter; hæld vandet fra.
I en stor støbejernspande varmes smør og olivenolie op ved middel varme. Tilsæt kartoflerne og fordel dem i et enkelt lag. Steg uden at forstyrre dem, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 5 minutter. Tilsæt løget og drys med paprika, rør kartoflerne rundt og steg i yderligere 5 minutter. Rør rundt igen, og fortsæt derefter med at stege, indtil kartoflerne er gyldenbrune, ca. 5 minutter mere.

I mellemtiden hakkes hvidløget groft, og der drysses med persille og 1 tsk salt. Blend det hele sammen. Når kartoflerne er færdige, tilsættes hvidløgsblandingen i panden og røres rundt, så den fordeles jævnt; steg i yderligere ca. 2 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Stegte kartofler / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter