Svinekød med mojosauce og plantains
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 43 G., kulhydrater 52 G., fiber 7 G., kolesterol 115 mg, natrium 360 mg, sukker 0 G.
Kalorier 480, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 43 G., kulhydrater 52 G., fiber 7 G., kolesterol 115 mg, natrium 360 mg, sukker 0 G.
Tilbered et komplet måltid med en svinekotelet med ben serveret med ris og stegt plantain. En mojo-sauce lavet af hakket koriander og mynte, citrussaft og krydderier tilføjer en livlig smag. Denne sauce pensles på koteletterne før stegning, tilsættes risene under kogning og serveres derefter med risene. Risene får en endnu mere interessant smag og tekstur, hvis de blandes med dåsebønner. Grill koteletterne og plantainerne samtidigt i ovnen, så den møre svinekam tilberedes hurtigt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter fra midten af mørbraden med ben (ca. 170 g pr. stk.)
- 1 kop frisk koriander + ekstra til servering
- 0,5 kop frisk mynte
- 3/4 kop appelsinjuice
- Saft af 2 limefrugter (ca. 1/4 kop) + både til servering
- 5 fed hvidløg
- En halv jalapeño, grofthakket (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 kopper langkornet hvid ris
- 1 dåse (425 g) skyllede kidneybønner
- 1 moden gul plantain, halveret på langs og derefter halveret på tværs (med skræl)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, jalapeno peber, Kidneybønner, limesaft, Appelsinjuice, spidskommen, mynte, plantain
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Blend koriander, mynte, appelsinjuice, limejuice, hvidløg, jalapeño, spidskommen, 1 tsk salt og en knivspids sort peber. Hæld 1/4 kop mojo-sauce i en stor skål. Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber, og tilsæt dem til skålen.
- Bland 1,25 dl vand, ris, bønner og 1,25 dl resterende mojosauce i en mellemstor gryde og bring det i kog ved høj varme (gem resten af mojosaucen til servering). Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er mør, ca. 20 minutter. Sæt til side og dæk til for at holde varm.
- Tag svinekoteletterne op af marinaden, og læg dem på en bradepande, der er indstillet til grill (eller på en rist på en bageplade med kant). Placer plantainerne med skæresiden opad på bagepladen ved siden af dem. Steg dem i ovnen, indtil kødet og plantainerne er gyldenbrune, og svinekødet er gennemstegt, ca. 7 minutter.
- Dæk koteletterne med resten mojosauce og drys med koriander. Server med ris, plantains og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
