Hasselback-kartofler med hvidløg og cremefraiche

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Selv med bare kartofler og cremefraiche kan du lave en fantastisk lækker og smuk tilbehørsret, der er værdig til et festbord. Det er Hasselback-kartofler, som stammer fra Sverige. Eller, mere simpelt, harmonikakartofler, hvor hele kartofler skæres i tynde, harmonikaformede skiver og bages med krydderier og andre ingredienser i ovnen. Den enkleste opskrift er at lave harmonikaen og rulle den i vegetabilsk olie, drysse med salt og peber og stikke et par skiver hvidløg ind mellem skiverne. Duften vil være ubeskrivelig. Server Hasselback-hvidløgsretten med en klat cremefraiche blandet med finthakkede krydderurter. Meget enkel, men lækker og præsentabel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Harmonikakartofler

450 g røde nye kartofler
3-5 fed hvidløg, tyndt skåret
4 spsk (60 g) smeltet smør
2 spsk. olivenolie

Cremefraiche med krydderurter

0,5 kop cremefraiche
0,5 tsk hvidløgspulver
1 spsk finthakkede persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, hvidløg, smør, cremefraiche, hvidløgspulver, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Placer hver kartoffel i en træske og lav flere parallelle snit i toppen. Brug skeen som vejledning for at undgå at skære hele vejen igennem. Placer 3 skiver i hvert snit. Rul kartoflerne i en skål med smør og olivenolie. Placer dem på en bageplade og drys rigeligt med salt og peber. Bag dem, indtil de er sprøde og møre, ca. 1 time. Læg dem over på et serveringsfad og top med cremefraiche og krydderurter.