Kylling Mojo på ét ark med plantains
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 994, samlet fedt 74 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 42 G., kulhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 233 mg, natrium 1357 mg, sukker 20 G.
Kalorier 994, samlet fedt 74 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 42 G., kulhydrater 43 G., fiber 5 G., kolesterol 233 mg, natrium 1357 mg, sukker 20 G.
Marinaden til denne opskrift er inspireret af cubansk mojosauce. Appelsinjuice, lime, jalapeño, hvidløg, friske krydderurter og olivenolie kombineres for at skabe en sand eksplosion af smagsoplevelser, som er endnu mere levende med appelsinernes sødme. Brug noget af saucen til at marinere kyllingelårene, og sørg for at sætte noget til side til servering for at dryppe over den bagte kylling og plantains.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop friskpresset appelsinjuice + 1 appelsin, skåret i skiver
- 2 spsk friskpresset limesaft (1-2 limefrugter)
- 5 fed hvidløg (2 knuste, 3 finthakkede)
- En halv jalapeño, uden kerner
- 0,5 kop + 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 kop frisk mynte + ekstra til servering
- 0,5 kop frisk persille + ekstra til servering
- 8 små kyllingelår med skind og ben (ca. 1,3 kg)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk tørret oregano
- 2 grøn-gule plantains, skrællede og skåret i 4 cm store stykker.
- 1 stort rødløg, skåret over roden
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, plantain, mynte, spidskommen, oregano, Appelsinjuice, limesaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland appelsinjuice, limejuice, knust hvidløg, jalapeño, 1/2 tsk salt og et par stød sort peber i en blender. Blend, indtil det er glat, og lad det derefter stå i 5 minutter. Tænd blenderen igen, og hæld langsomt 1/2 kop olivenolie i. Sæt 1/4 kop af blandingen til side til marinaden. Tilsæt mynte og persille til den resterende blanding i blenderen, og blend igen, indtil det er glat; smag til med salt og peber. Hæld saucen i en skål, dæk til, og stil den på køl.
- Krydr kyllingelårene rigeligt med salt og peber. Kom dem i en stor skål og tilsæt den gemte 1/4 kop marinade, hvidløg, spidskommen og oregano. Gnid kyllingen over det hele med krydderierne. Dæk til og stil i køleskabet i 1-4 timer.
- Forvarm ovnen til 230 °C (450 °F). Lad kyllingen opnå stuetemperatur, mens ovnen forvarmes. Vend plantainerne på en bageplade med rødløget og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, krydr med salt og peber. Fordel dem på bagepladen. Placer kyllingen med skindsiden opad og appelsinskiverne mellem plantainerne og løgene.
- Bag indtil plantainerne er møre, når man prikker dem med en kniv, cirka 20 minutter. Læg plantainerne med skæresiden nedad på et skærebræt. Tryk dem fladt med bunden af et målebæger, og læg dem derefter tilbage på bagepladen, mens du lægger dem fladt i saften.
- Sæt fadet tilbage i ovnen og bag kyllingen, indtil den er gyldenbrun, sprød og gennemstegt, i yderligere 20-25 minutter. Drys med hakket mynte og persille og server med saucen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
