Stegte gyldne kartofler med løg

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Stegte kartofler med en sprød gylden skorpe og karamelliserede løg er uimodståelige. For at få de sprødeste kartofler skal du først skære dem så tyndt som muligt i ensartet tykke runde skiver (brug en mandolinjern), og derefter stege dem under en vægt. Brug noget tungt som vægt, f.eks. en dåse dåsemad. Dette vil give dine kartofler en utrolig lækker smag, ligesom pommes frites. De bliver endnu mere lækre, hvis du steger dem med løg i smør og tilsætter lidt olivenolie for at forhindre olien i at brænde på.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg (ca. 3 knolde) runde hvide kartofler
1 stort sødt løg
Groft salt
1 spsk. vegetabilsk olie
2 spiseskefulde smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sød løg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en 25 cm tykbundet stegepande op ved middel varme.
Skær kartoflerne og løgene meget tyndt. Krydr grøntsagerne med salt. Tilsæt vegetabilsk olie og smør i panden. Når olien skummer, tilsæt kartoflerne og løgene.

Placer en tallerken oven på kartoflerne og tyng den ned med en hvilken som helst vægt: en pose mel, kraftige dåsevarer osv. Steg i 2-3 minutter, indtil kartoflerne er sprøde i bunden, vend dem derefter, tilsæt en ekstra vægt, og steg, indtil de er sprøde. Fortsæt med at vende kartoflerne og løgene i cirka 20 minutter, indtil de er jævnt gyldne og sprøde i bunden.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Stegte kartofler / Rachael Ray / Måltid på 30 minutter

Opskriftsamlinger