Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne enkle ragù får sin behagelige syre og fyldige smag fra tilsætningen af ​​en hel flaske rødvin! Vinen balancerer den dybe smag af det grillede oksekød og grøntsager, så du kan springe stegningen over på komfuret uden at gå på kompromis med smagen. Server ragùen med kogt pasta, rigeligt drysset med parmesan og frisk persille.

Ingredienser:

• 450 g oksenakke, skåret i tern på 2,5 cm.
• 1 flaske (750 ml) rødvin, f.eks. Cabernet Sauvignon
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 1 spsk friske timianblade (3-4 kviste)
• 2 mellemstore gulerødder, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 lille gul løg, tyndt skåret
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• Kogt rigatoni pasta til servering (450 g pakke)
• Revet parmesanost, til servering
• Hakket frisk persille, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rødvin, gulerod, løg, tomatpuré, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til grilltilstand. Beklæd en bageplade med folie.
Trin 2
• Bland vin, tomatpuré, timian og 2 kopper vand i en stor gryde og bring det i kog ved middel varme. I mellemtiden lægges oksekød, gulerødder, hvidløg og løg på den forberedte bageplade. Krydr med 1 tsk salt og friskkværnet sort peber. Grill i ovnen, indtil oksekødet og grøntsagerne er gyldenbrune, 8-10 minutter.
Trin 3
• Når væsken koger, tilsættes forsigtigt det brunede oksekød og grøntsager, sammen med eventuel væske fra gryden, til gryden. Krydr med 0,5 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Bring det i kog under omrøring i 1 time og 30 minutter, læg låg på og lad det simre.
Trin 4
• Fjern låget og fortsæt med at stege, indtil oksekødet er meget mørt og let kan rives med en gaffel, yderligere 1 time. Tilsæt smørret og rør, indtil det er smeltet, og saucen er blank. Hæld saucen over den varme, kogte pasta. Drys rigeligt med parmesan og persille.

Stemmer: 3