Oksekød i Guinness-sauce
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 1
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 1
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 6
Kalorier 211, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 9 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 82 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 6
Kalorier 211, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 9 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 82 mg, sukker 1 G.
Forkæl dine kære med en lækker irsk middag. Oksemørbrad simres i en fyldig Guinness-baseret sovs med vilde svampe, løg og gulerødder, indtil den er mør og saftig. Jævn saucen med smør. Server oksekødet med grøntsager. Kogte kartofler kan også fås som tilbehør, hvis det ønskes.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g førsteklasses irsk oksekød
- 2 spsk smør + ekstra 6 spsk
- 0,5 kop hakket løg
- 4 små gulerødder
- 1 kop hakkede vilde svampe
- 0,5 spsk. Guinness stout
- 0,5 kopper oksebouillon
- 4 små løg
- 1/4 kop hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, smør, løg, gulerod, svampe, Guinness-øl, bouillon, løgsæt, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor stegepande op ved høj varme. Når den er varm, tilsættes 1 spiseskefuld smør og oksekødet, og det brunes på begge sider, indtil det er gyldenbrunt, cirka 3-4 minutter på hver side. Tag det af stegepanden og sæt det til side.
- Kom hakket løg og gulerod i den samme pande og sauter indtil løget begynder at blive blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt de vilde svampe og sauter indtil de dufter. Tilsæt øl og bring det i kog. Tilsæt bouillon og bring det i kog. Tilsæt det finthakkede løg til saucen. Bring det i kog og reducer saucen til det halve.
- Kom oksekødet tilbage i panden og steg det til den ønskede grad.
- Før servering tages svampene og grøntsagerne op af saucen og lægges i midten af et stort fad. Læg oksekødet oven på grøntsagerne midt på tallerkenen. Arranger løgene på tallerkenen. Bring saucen i kog og tilsæt det resterende smør til panden. Rør rundt, tilsæt derefter hakket persille og hæld saucen over oksekødet.
Forfatter af opskriften - 1837 Bar & Brasserie på Guinness Storehouse – bar i Guinness Museum, Dublin, Irland
Kategorier:
Lignende opskrifter
