Oksekød og kassava gryderet i slow cooker
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 800, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 58 G., kulhydrater 61 G., fiber 6 G., kolesterol 215 mg, natrium 657 mg, sukker 4 G.
Kalorier 800, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 58 G., kulhydrater 61 G., fiber 6 G., kolesterol 215 mg, natrium 657 mg, sukker 4 G.
Oksekødsstykker simres langsomt i en velsmagende tomatsauce med hvidløg, oregano og koriander, indtil de er møre og saftige. Denne gryderet minder om en cubansk ret. Ropa ViejaGræskar og kassava stuves også sammen med oksekødet, hvilket gør retten fyldig og mættende. Server med syltede rødløg, som giver den lige præcis den rette mængde syrlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg oksekød med skulder og hals, skåret i 4 stykker
- 450 g frosne kassavastykker, optøet
- 2 kopper skrællede butternutsquashstykker (ca. 350 g)
- 1 lille cubanellepeber, finthakket (valgfrit)
- 1 dåse (220 g) spansk tomatsauce (f.eks. Goya)
- 3 spsk hakkede korianderstængler + 1 spsk hakkede blade
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 0,5 tsk tørret oregano
- 1 lille rødløg
- 0,5 kopper destilleret hvid eddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, butternutsquash, Cubanele peber, oregano, koriander, tomatsauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom oksekødet i en slowcooker på 6 til 8 liter, og krydr let med salt og peber. Arranger yucca, squash og cubanellepeberfrugter i et enkelt lag omkring oksekødet. I en lille skål blandes tomatsauce, 1/2 kop vand, korianderstængler, hvidløg, oregano, 1/2 tsk salt og et par stød sort peber. Hæld krydderierne over alt kød og grøntsager. Dæk til og kog ved svag varme, indtil kødet er mørt, cirka 8 timer.
- I mellemtiden skæres rødløget i tynde skiver. Kom eddike, 0,5 kopper vand og 0,5 tsk salt i en lille gryde og bring det i kog. Tag gryden af varmen og rør rødløget i. Lad det køle af, hæld det derefter i en skål og stil det i køleskabet indtil servering.
- Læg kødet over på en tallerken og riv det i mundrette stykker med to gafler. Fjern eventuelle store fedtstykker. Skum overskydende fedt af den resterende sauce i slowcookeren. Kom kødet tilbage i saucen, og smag til med salt og peber. Fordel kødet på tallerkenerne. Pynt med hakkede korianderblade. Hæld vandet fra de syltede rødløg, og server med gryderetten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
