Oksegryde i øl
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Smagfuldt oksekød braiseres langsomt i en øl- og løgsauce, toppes derefter med sprød bacon og serveres med ostetoast. For at tilberede denne ret skal du bruge en kedel med et tætsluttende låg – helst støbejern, da kødet skal braiseres i ovnen. Efter en lang simretid bliver oksekødet mørt, saftigt og lækkert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kg udbenet oksenakke
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 strimler bacon, skåret i stykker
- 3 mellemstore løg, hakket
- 5 fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 laurbærblade
- 2 spsk. premium mel
- 1 flaske (0,33 l) ravfarvet ale
- 2 kopper letsaltet oksebouillon
- Frisk bredbladet persille
- Bagt toast med Gruyère, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, let øl, laurbærblad, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde med tyk bund eller wok ved middelhøj varme. Krydr oksekødet rigeligt med salt og sort peber. Steg det i den varme olie, indtil det er brunet på alle sider, cirka 8 minutter. Læg det over på en tallerken.
- Kom baconen i panden og steg den under omrøring, indtil den er sprød. Sæt til side til servering. Tilsæt løg, hvidløg og laurbærblad til det smeltede fedtstof og steg, indtil løget er let brunet, ca. 10 minutter. Tilsæt mel og kog i 2 minutter. Hæld langsomt øllet i under omrøring for at tykne det. Tilsæt oksebouillonen.
- Kom det brunede oksekød tilbage i gryden. Bring det i kog, læg låg på, sæt det i ovnen og lad det simre under omrøring, indtil kødet er mørt og let flager, cirka 3,5 timer. Skum eventuelt fedt af saucens overflade inden servering. Kassér laurbærbladet.
- Skær kødet i skiver og server med sauce og ostetoast. Drys med stegt bacon og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
