Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4

En kæmpe porterhousebøf kan mætte flere personer. Den består af to typer kød – filet og mørbrad – adskilt af et T-bone. Bøffen grilles først i en støbejernspande, indtil den er gyldenbrun på den ene side, derefter skæres den i skiver og grilles på den anden side med lidt smør og krydderier i ovnen på grillindstillingen. For en smuk præsentation serveres den skårne porterhousebøf på benet, arrangeret i form af det originale stykke. Kødet er meget saftigt og lækkert og ser appetitligt ud.

Ingredienser:

• 1 porterhousebøf fra mørbraden, 5-6 cm tyk.
• 1 spsk. rapsolie
• 2 spsk smør, hakket
• Som ønsketfed hvidløg og kviste af frisk timian eller rosmarin

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Lad bøffen stå ved stuetemperatur i 30 minutter for at tørre ud.
Trin 2
• Forvarm ovnen til grilltilstand. Varm en støbejernspande op ved middel varme, indtil den er meget varm.
Trin 3
• Krydr bøffen grundigt på begge sider med salt og sort peber. Tilsæt olie på panden, og tilsæt derefter bøffen uden at flytte den. Steg, indtil bunden er pænt brunet, ca. 3 minutter. Tag panden af ​​varmen, læg bøffen på et skærebræt, og skær filet- og mørbradbøfferne fra benet. Skær bøffen mod fibrene i tykke skiver.
Trin 4
• Læg benet tilbage i panden, og saml bøffen omkring den igen med den brunede side opad (ydersiden skal ligne den originale bøf). Top med klatter af smør. Tilsæt et par fed hvidløg og et par kviste timian eller rosmarin, hvis du bruger det.
Trin 5
• Grill i ovnen til den ønskede stegegrad er nået, ca. 4 minutter for medium, 5-6 minutter for medium. Læg bøffen over på et serveringsfad og pensl den med pandesaften.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.