Bøf med stegt sød kartoffel
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 495, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 28 G., kulhydrater 35 G., fiber 6 G., kolesterol 84 mg, natrium 897 mg, sukker 0 G.
Kalorier 495, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 28 G., kulhydrater 35 G., fiber 6 G., kolesterol 84 mg, natrium 897 mg, sukker 0 G.
En saftig oksemørbrad, der er stegt medium rare, skåret i tynde skiver og serveres med ristede søde kartofler, søde peberfrugter og krydrede jalapeños. En behagelig røget smag tilføjes ved at gnide røget paprika på bøffen inden grillning. Efter at have taget det stegte kød op af panden, kan du bruge den resterende saft til at lave en let sauce ved hjælp af saltlagen fra de syltede jalapeños og smørret. Dryp saucen over bøffen og de ristede søde kartofler og nyd en vidunderlig kombination af søde, krydrede og røgede smagsnuancer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 udbenet oksefilet på 600 g (ca. 4 cm tyk)
- 2 store søde kartofler (ca. 800 g), skåret i 2,5 cm store stykker.
- 2 tsk lys brun farin
- 2 tsk røget paprika
- 3 spsk. olivenolie
- 1-2 spsk hakkede syltede jalapeño peberfrugter + 2 spsk saltlage fra glas
- 2 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker
- 1 lille gul peberfrugt, hakket
- 1 bundt forårsløg, hakket
- 1 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sød kartoffel, sød peber, jalapeno peber, forårsløg, persille, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F), og læg den skivede søde kartoffel i en mikrobølgeovnssikker skål med 2 spiseskefulde vand. Dæk løst med plastfolie, og varm i mikrobølgeovnen, indtil den er mør, når du prikker den med en gaffel, 10 minutter. Bland sukkeret med 1 tsk paprika og 1 tsk salt, og gnid blandingen over bøffen. Lad den hvile i 5 minutter.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt bøffen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Sæt panden i ovnen og steg i yderligere 7 minutter for medium-rare.
- Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter, før den skæres i skiver. Sæt panden tilbage på middelhøj varme. Tilsæt jalapeño-lagen og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Rør smørret i og sæt til side.
- I mellemtiden varmes en anden stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, sød kartoffel, peberfrugt, den resterende 1 tsk røget paprika og 1/2 tsk salt. Steg under omrøring, indtil sødkartoflen er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Tilsæt jalapeño, forårsløg og persille, og steg i yderligere 2 minutter. Server med bøf- og pandesauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
