Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne amerikanske version af mac 'n' cheese er klar på bare en halv time og kræver ingen bagning i ovnen. Udover ostesauce og pasta indeholder den også stykker af stegt kylling og blancherede broccolibuketter. Den er fyldig, saftig og sund. Alle ingredienserne - kylling, broccoli og pasta - koges separat og kombineres derefter i en fyldig cheddarsauce. Paprika, Dijon-sennep og et strejf af cayennepeber tilføjer en diskret syrlighed til retten, der passer smukt til den cremede smag af mac 'n' cheese.

Ingredienser:

• 2,5 kopper rå broccolibuketter
• 2 spsk. olivenolie
• 450 g kyllingefilet, skåret i stykker
• 1 lille løg, hakket
• 450 g pasta eller cavatapi
• 3 spiseskefulde smør
• 3 spsk. premium mel
• 0,5 tsk cayennepeber
• 1 tsk paprika
• 3 kopper sødmælk
• 1 kop kyllingebouillon
• 3 kopper gul skarp cheddar
• 1 spsk Dijon-sennep

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

broccolikål, pasta, cheddarost, mælk, kyllingebryst, stødt cayennepeber, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Sæt en gryde med vand på komfuret for at koge pastaen.
Trin 2
• Varm en mellemstor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt ekstra jomfruolivenolie og kylling, krydr med salt og peber. Steg i et par minutter, tilsæt derefter løget og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil det er mørt og kyllingen er gennemstegt. Sluk for varmen.
Trin 3
• Tilsæt pasta og salt til det kogende vand. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter broccolien og kog i yderligere 3 minutter, eller indtil pastaen er al dente og broccolien er mør.
Trin 4
• Mens pastaen koger, varmes en mellemstor gryde op ved middel varme. Tilsæt smørret og smelt det, tilsæt derefter mel, cayennepeber og paprika og rør, indtil rouxen begynder at boble, og kog derefter i yderligere et minut. Rør mælk og bouillon i og varm forsigtigt op, indtil saucen simrer hurtigt. Lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 5 minutter.
Trin 5
• Hæld vandet fra pasta og broccoli, og tilsæt kyllingen. Tilsæt osten til mælkesaucen, og rør indtil den er smeltet, ca. 1 minut. Tilsæt sennep, og smag til med salt og peber. Hæld saucen over kylling, broccoli og pasta, og vend den jævnt. Smag til med salt, overfør til et stort serveringsfad, og server.

Stemmer: 23