Den bedste cremede broccoli-cheddarsuppe

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 636, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 27 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 133 mg, natrium 1434 mg, sukker 8 G.

Denne lækre broccolisuppe er fyldig, tyk og fuld af smag. Selvom den er lavet med let fløde, er den utrolig cremet takket være lidt kartoffelmos og ost. Blend halvdelen af suppen for en tyk konsistens, og tilsæt derefter den anden halvdel, som den er, så du kan smage den saftige broccoli i hver skefuld. Server med et drys revet cheddarost ovenpå.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 spiseskefulde usaltet smør
1 mellemstort løg, hakket
1 stor gulerod, hakket
2 fed hvidløg, knust
1/4 kop mel
2 kopper fedtfattig fløde (10%)
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
4 kopper broccolibuketter (ca. 1 hoved)
2 laurbærblade
1/4 tsk friskrevet muskatnød
1 stor Russet Burbank kartoffel (ca. 220 g)
220 g blød gul cheddar, revet (ca. 2 kopper) + ekstra til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, broccolikål, gulerod, cheddarost, fløde, laurbærblad, muskatnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde eller gryde i en hollandsk ovn smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt løg, gulerod og hvidløg, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt mel, og steg, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Pisk derefter gradvist fløden i, indtil den er glat.
Tilsæt kyllingebouillon, broccoli, laurbærblad, muskatnød, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Bring det i kog, skru derefter ned til medium varme og lad det simre uden låg under omrøring, indtil bouillonen tykner, og broccolien er meget mør, cirka 15 minutter.

I mellemtiden prik kartoflerne flere gange med en gaffel og læg dem på en tallerken. Opvarm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil de er gennemstegte. Vend dem én gang, ca. 6 minutter. Lad dem køle af, og skræl dem derefter. Mos kartoflerne med en gaffel eller kartoffelmoser.
Hæld 2 kopper suppe i et målebæger til væske, og fjern laurbærbladet. Lad den resterende varme suppe køle af i 5 minutter, og hæld den derefter i en blender, så skålen ikke fyldes mere end halvt. Rør kartoffelmosen i. Fjern den midterste hætte fra blenderlåget, og placer den på skålen. Dæk låget med et foldet køkkenrulle for at forhindre suppen i at sprøjte, og blend, indtil suppen er meget glat.
Hæld den cremede suppe og de gemte 2 kopper suppe tilbage i gryden. Rør osten i, indtil den er helt smeltet. Smag til med salt og peber. Øs suppen i dybe skåle og drys med ekstra revet cheddar.

Forfatter af opskriften - Amanda Neal – Menuudvikler

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Mikrobølgeovn / Supper / Flødesupper / Kålretter / Supper med kål / Broccoliretter

Lignende opskrifter