Wok med kylling og broccoli

Stemmer: 0

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 431, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 32 G., kulhydrater 40 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 1097 mg, sukker 8 G.

Sojasauce, sherry, sesamolie og frisk ingefær giver denne wokret en utrolig kraftfuld og alsidig smag. Kombinationen af broccoli og kylling har aldrig været så levende! Wok stykkerne i en fyldig asiatisk sauce og server drysset med sesamfrø og forårsløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kyllingebryster, i tern (ca. 220 g pr. stk.)
3 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
2 fed hvidløg, finthakket
2,5 cm skrællet ingefærrod, finthakket
2 spiseskefulde sukker
1 spsk mørk sesamolie
1 spsk. tør sherry
1 spsk sojasauce
1 spsk + 1 tsk majsstivelse
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
6 kopper broccolibuketter
1 spsk hoisinsovs
Ristede sesamfrø og kogte jasminris til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, broccolikål, ingefærrod, hoisinsovs, sherry, sojasauce, stivelse, forårsløg, sesamolie, langkornet ris, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes kyllingen med den hvide del af forårsløget, halvdelen af hvidløget og halvdelen af ingefæren, sukker, sesamolie, sherry, sojasauce, 1 tsk majsstivelse og 1 tsk salt. Lad det marinere i 15 minutter. Bland den resterende 1 spiseskefuld majsstivelse med 1/3 kop vand.
Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Når olien begynder at ryge, tilsættes broccoli, resterende hvidløg og ingefær samt 2 spiseskefulde vand. Drys med 1/4 tsk salt og steg under konstant omrøring, indtil broccolien er lysegrøn og sprød, cirka 2 minutter. Læg den over på en tallerken.

Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegepanden, og når den begynder at ryge, tilsæt den marinerede kylling og steg under konstant omrøring, indtil kyllingen begynder at brune, cirka 3 minutter.
Kom broccolien tilbage i gryden sammen med hoisinsovsen og vend det grundigt. Rør den gemte majsstivelsesblanding grundigt rundt og tilsæt den til gryden. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil saucen tykner og dækker kylling og broccoli. Tag gryden af varmen og rør de forårsløg i. Drys med ristede sesamfrø og server med ris.

Kategorier: