Blomkålssuppe med porrer og ingefær

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 152, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 3 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 20 mg, natrium 449 mg, sukker 2 G.

Denne cremede blomkålssuppe får en diskret sødme fra porrer, mens ingefær, hvidløg og frisk rosmarin tilføjer en pikant note. Server rigeligt drysset med friskkværnet sort peber og hakket persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
1 kop tyndt skåret porre (kun den hvide og lysegrønne del)
1 kop hakkede skrællede kartofler
1 spsk skrællet og hakket frisk ingefær
1 frisk kvist rosmarin
2 kopper letsaltet grøntsagsbouillon
2,5 kopper blomkålsbuketter
0,5 kop fed hvidløg
1/4 - 0,5 kop piskefløde
Hakket frisk persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, kartoffel, porrer, ingefærrod, rosmarin, persille, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne og steg dem under omrøring, indtil de er møre, 3-4 minutter. Tilsæt kartofler, ingefær, rosmarin, 1/2 spiseskefuld salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg dem under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, 2-3 minutter. Hæld bouillon og 1,5 kopper vand i, og bring det i kog.
Tilsæt blomkål og hvidløg, og lad det simre, indtil kartoflerne, blomkålen og hvidløget er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretilstand. Tag suppen af varmen, og lad den køle af i mindst 5 minutter. Fjern rosmarinen, og purér suppen grundigt med en stavblender, indtil den er glat (eller i 2-3 portioner, fyld blenderen højst halvt ad gangen).

Tilsæt fløde og varm suppen op igen efter behov. Justér konsistensen med vand og smag til med salt og peber.
Server suppen varm, drysset med persille og friskkværnet sort peber.

Note
Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Lad låget stå på klem, og læg et køkkenrulle over for at forhindre stænk. Blend suppen, indtil den er glat..