Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvede og ris blev stuvet i kokosmælk med karrykrydderi.

Fuldkorn af hvede er vanskelige at tilberede, så det er nemmere at lægge dem i blød natten over. Denne ret kombinerer på en smuk måde to kornsorter: hvede og basmatiris, hvilket gør den til en uundværlig tilbehørsret på det indiske bord.

Ingredienser:

• 1/2 kop hvedekorn (hvede til spiring)
• 1/2 kop basmatiris, skyllet
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 lille løg, finthakket
• 1 tsk karrypulver
• En knivspids cayennepeber
• 1/2 kop kokosmælk
• 2 spiseskefulde rosiner eller ribs
• 1/2 kop frisk koriander
• Saft af 1/2 citron
• 2 spsk saltede og ristede cashewnødder, hakkede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornshvede, basmatiris, karry, stødt cayennepeber, kokosmælk, citronsaft, rosin, ribs, løg, koriander, cashewnødder

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Læg hvedekornene i blød i mindst 9 timer i nok vand til at dække dem med 2 cm. Hæld vandet fra. Kom kornene og 1 3/4 kop vand i en lille gryde, bring det i kog, og skru ned for varmen.
  
  Læg låg på og lad det simre i cirka 50 minutter, indtil hvedekornene er møre, men stadig let kogte. Læg låg på og lad det stå i 10 minutter. Hæld overskydende vand fra. Hvedekornene kan koges og opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Trin 2
• Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er gyldenbrunt (ca. 8 minutter). Tilsæt karrypulver og cayennepeber og steg i yderligere 30 sekunder under omrøring, indtil det dufter. Tilsæt ris og 1/2 tsk salt og rør rundt.
  
  Hæld 1 kop vand og kokosmælk i, bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil det meste af væsken er absorberet, og risen er mør. Tag låget af og tilsæt hvedekorn og rosiner (rør ikke rundt). Læg låg på igen, tag gryden af ​​varmen og lad det trække i 10 minutter.
  
  Tilsæt koriander, citronsaft og cashewnødder. Server varm.

Stemmer: 7