Kylling- og riskarrysuppe
Stemmer: 12
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Rester af bagt eller grillet kylling og rester af basmatiris giver en lækker og smagfuld suppe i indisk stil. Højdepunktet er Madras-karry-krydderiet, som giver retten en vidunderlig varmende smag. Sautér Madras-karryen i smør for at udvikle krydderiernes smag fuldt ud. Sautér derefter løg, gulerødder og selleri, og tilsæt bouillon og kyllingeris. Når suppen er varmet igennem, er den klar. Server med et skvæt lime og et drys frisk koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper strimlet grillet kylling
- 1 kop kogte basmati- eller jasminris
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 spsk Madras karrypulver
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 gulerod, tyndt skåret
- 1 stilk selleri, tyndt skåret
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- Skal og saft af en halv lime
- 2 spsk hakket frisk koriander + blade til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, basmatiris, jasminris, limeskal, gulerod, selleri, karry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde varmes smørret op ved middel varme. Tilsæt karrypulveret og steg det under omrøring, indtil det er ristet, ca. 30 sekunder. Tilsæt hvidløg, gulerødder, selleri, løg, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 8 minutter.
- Tilsæt bouillonen og bring den i kog. Skru ned for varmen og tilsæt kylling og ris. Kog, indtil kyllingen er varmet igennem. Tag gryden af varmen og rør limeskal, -saft og koriander i; krydr med salt og peber efter smag. Server garneret med friske korianderblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
