30-minutters pandestegt laks med bok choy og shiitakesvampe
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 620, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 39 G., kulhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 94 mg, natrium 794 mg, sukker 2 G.
Kalorier 620, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 39 G., kulhydrater 34 G., fiber 3 G., kolesterol 94 mg, natrium 794 mg, sukker 2 G.
For at reducere tilberedningstiden kan du skære bok choy i store stykker (f.eks. et kvart bundt) og lægge svampehattene i en stak til udskæring. Risrester fra gårsdagens middag kan varmes op som tilbehør, men frisk basmatiris koger meget hurtigt. På bare en halv time har du en komplet asiatisk-inspireret middag, der vil glæde hele familien på en hverdagsaften.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 spsk. basmatiris
- 4 små bundter bok choy
- 110 g shiitakesvampe, stilke fjernet
- 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 4 forårsløg, den hvide del tyndt skåret, den grønne del skåret i 2 cm store stykker.
- 1 spsk letsaltet sojasauce + ekstra til at dryppe over
- 0,5 tsk. riseddike
- 4 laksefileter uden skind, der vejer 170 g hver.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, shiitake-svampe, bok choy kål, laks, forårsløg, riseddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland 1,5 kopper vand med risene og 0,5 tsk salt i en lille gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil risene er møre, og det meste af vandet er absorberet, cirka 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad det hvile.
- I mellemtiden skæres bok choy-bundterne i kvarte på langs gennem roden. Skær svampehattene i halve (eller i kvarte, hvis de er store), og læg flere af dem i rækkefølge.
- Varm to store pander med slip-let-belægning op ved middelhøj varme, og tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i hver. Læg bok choyen med skæresiden nedad i begge pander. Steg uden at flytte den, indtil den er brændt på i nogle pletter, 2-3 minutter. På dette tidspunkt vil bladene være helt visne, og der vil være plads nok til at overføre bok choyen til den ene pande og stege færdig.
- Læg bok choyen med den skæreside nedad. Steg, indtil den er brændt på, ca. 2 minutter. Tilsæt svampene, den hvide del af forårsløgene, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil bok choyen og svampene er møre, ca. 4 minutter (hvis panden ser tør ud, tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olie). Tilsæt de resterende forårsløg, og tag derefter panden af varmen. Rør sojasauce og eddike i.
- Mens bok choyen steger, dup fisken tør med køkkenrulle og drys med 0,5 tsk salt og friskkværnet sort peber (et par omgange med kværnen).
- Tør den tomme stegepande af og tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Læg laksen i den varme stegepande med kødsiden nedad og steg den, indtil den er gyldenbrun og sprød, ca. 4 minutter. Vend den med en spatel og steg den anden side til den ønskede grad, yderligere 2-3 minutter.
- Løsn risen med en gaffel inden servering. Fordel grøntsager og ris i 4 skåle, og top hver portion med et stykke laks. Dryp med sojasauce efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
