Kylling i sød og krydret karrysauce

Stemmer: 4

Sådan laver du sød og krydret kyllingekarry

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kylling i sød og krydret karrysauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 udbenede kyllingelår uden skind
2 spsk. rapsolie
Salt og kværnet sort peber
2 spsk (30 g) smør, plus ekstra til at smøre med
3 spiseskefulde rød karrypasta
1 tsk stødt spidskommen
4 knuste fed hvidløg
2 hakkede løg
2,5 cm revet ingefærrod
1 lille kanelstang, cirka 5 cm stor.
1 stort laurbærblad
1/4 kop ristede flagede mandler
2 kopper kyllingebouillon
Cirka 1/3 kop sødt mango chutney sauce
1/2 kop naturlig yoghurt
Naanbrød og/eller basmatiris kogt i bouillon til servering
Hakkede forårsløg og friske korianderblade til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, karrypasta, spidskommen, løg, hvidløg, ingefærrod, kanel, laurbærblad, chutneysauce, naanbrød, basmatiris, koriander, yoghurt, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm rapsolie op i en stegepande ved middel varme. Krydr kyllingelårene med salt og peber på begge sider. Steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side, og læg den derefter tilbage på en tallerken. Smelt smørret i panden og tilsæt karrypasta, spidskommen, hvidløg, løg, ingefær, kanelstang og laurbærblad. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er mør.

Blend mandlerne. Skær kyllingelårene i tern. Tilsæt bouillonen til gryden sammen med de resterende ingredienser, og pisk gradvist mandler, chutney og kyllingestykker i. Rør det hele sammen, og lad det simre i ca. 3-4 minutter. Køl af og sæt til side til senere brug.
Lige før servering genopvarmes blandingen ved middel varme, og saucen tilsættes med yoghurt for at gøres jævn.

For ekstra bekvemmelighed kan du koge risene eller forvarme panden til naanen, mens kyllingen tilberedes, eller begynde at koge risene, mens du genopvarmer retten. Forvarm panden til medium varme til naanen og tilsæt lidt vand. Kog naanen, indtil den er puffet og bobler i siderne. Pensl med smør inden servering. Server karryretten garneret med hakkede krydderurter (forårsløg, koriander).

Madlavningstips

For at tilberede risen skal du blande 1 kop basmatiris, 1,5 kopper kyllingebouillon og 1 spiseskefuld (15 g) smør. Læg låg på og lad det simre i 15 minutter. Tag det af varmen og lad det stå i 10 minutter.

Opskrift kylling med quinoa og karry.