Kylling i cremet Tikka Masala-sauce

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kylling i cremet Tikka Masala-sauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g klar stegt kylling
1 serranochili, finthakket
1 dåse (800 g) blommetomater, pureret til en jævn masse
2 spsk. ghee eller rapsolie
1 mellemstort løg, halveret og tyndt skåret i halve ringe
Et 5 cm stykke frisk ingefær, skrællet og fintrevet.
3 finthakkede fed hvidløg
1 spsk tomatpuré
2 tsk røget spansk paprika
2 tsk Garam masala
Honning
1/4 - 1/2 tsk chili de arbol pulver eller cayennepeber (afhængigt af hvor stærk du foretrækker det)
1/2 kop vand
Salt og kværnet sort peber
3/4 kop piskefløde
Hakkede korianderblade
1 rødløg, tyndt skåret og udblødt i iskoldt vand

Basmati-rispilaf med grønne ærter:

1,5 spsk. basmatiris
3/4 kop frosne grønne ærter
1,5 spsk. vegetabilsk olie
1 og 1/4 teskefulde sorte sennepsfrø
1/2 kop finthakket løg
6 kardemommefrugter
4 hele nelliker
1 kanelstang (8 cm lang)
2 og 1/4 kopper kogende vand
1,5 tsk groft salt
1/4 tsk stødt sort peber
2 tsk frisk limesaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, basmatiris, blommetomater, tomatpuré, peber de arbol, serranopeber, løg, hvidløg, ingefærrod, garam masala, paprika, sennepsfrø, kardemomme, nellike, kanel, limesaft, fløde, ghee, ærter, koriander, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor hollandsk ovn varmes ghee ved middel varme, indtil olien skinner. Tilsæt løget og sauter det, indtil det er blødt og let gyldenbrunt, ca. 10 minutter. Tilsæt ingefær, chili og hvidløg og steg i 1 minut.

Tilsæt tomatpuré, paprika og garam masala, og lad det koge i 1 minut. Tilsæt tomater, honning efter smag, chili de arbol eller cayennepeber og 1/2 kop vand, og lad det koge under omrøring, indtil blandingen tykner let. Smag til med salt og peber.
Tilsæt den piskede fløde, bring det i kog under omrøring, og lad det simre, indtil saucen tykner. Tilsæt kyllingen, og lad den koge i et par minutter, så den lige akkurat er varm igennem. Server med basmatirispilaf og grønne ærter, garneret med korianderblade.

Basmati-rispilaf med grønne ærter: Kom risen i en si og skyl den med koldt vand flere gange. Hæld vandet fra.

Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt sennepsfrøene, og steg dem, indtil de popper, ca. 20 sekunder. Tilsæt løget, og sauter det, indtil det er let brunet, ca. 3 minutter. Tilsæt kardemomme, nelliker, kanel, ris, kogende vand, salt, peber og limesaft, og bring det i kog.

Skru ned til middel varme og lad det simre, indtil væsken næsten er absorberet, cirka 10 minutter. Tilsæt de grønne ærter, læg derefter låg på gryden, skru ned til lav varme, og lad det simre i yderligere 8-10 minutter. Tag gryden af varmen og lad den stå uden låg i 5 minutter. Fjern og kasser kardemomme, nelliker og kanel, og løsn risen med en gaffel. Læg pilaffen over i et serveringsskål og server.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Fugl / Saucer / Sovs / Indisk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter