Ris med linser og gulerødder i citrondressing
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 454, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 14 G., kulhydrater 66 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 654 mg, sukker 5 G.
Kalorier 454, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 14 G., kulhydrater 66 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 654 mg, sukker 5 G.
Basmatiris krydret med kanel og spidskommen kombineres med proteinrige linser i denne grøntsagsrige tilbehørsret. Opskriften er inspireret af mujadara, en mellemøstlig ris- og linseret. Denne enkle, men sunde kombination af korn, bælgfrugter, løg, gulerødder og krydderier er perfekt til vinteren.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper revne gulerødder (ca. 4 stk.)
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, halveret og tyndt skåret i halve ringe
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 og 1/4 spsk. basmatiris
- 1 dåse (425 g) dåselinser, skyllede
- 3/4 kop fedtfattig græsk yoghurt
- Hakket frisk koriander, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, gulerod, linser, stødt cayennepeber, kanel, spidskommen, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom gulerødder i en skål med citronsaft, 1/4 tsk spidskommen og salt og et par kviste sort peber; sæt til side.
- Varm olivenolien op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er dybt gyldenbrunt, cirka 12 minutter. Brug en hulsket ske til at komme cirka halvdelen af løget over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og sæt til side.
- Tilsæt hvidløg, kanel, cayennepeber og de resterende 1 3/4 tsk spidskommen til panden med de resterende løg. Kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt ris og 3/4 tsk salt. Tilsæt 2 kopper vand og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil risen er mør, og vandet er absorberet, cirka 18 minutter.
- Tilsæt linser til risen. Server med gulerods- og løgblandingen, yoghurt og koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
