Fremragende basmatiris

Stemmer: 48

Tid: 55 minutter.

Duftende, luftige basmatiris er en vidunderlig tilbehørsret til indiske retter, kylling eller grøntsager i sauce. Denne opskrift lærer dig, hvordan du tilbereder disse enkle ris korrekt, så de er perfekt tilberedt korn for korn. Nøglen til succes er at vaske basmatirisen grundigt og fjerne eventuel stivelse. Følg de trinvise instruktioner, og du vil have den lækreste tilbehørsret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk. basmatiris
1 og 3/4 kopper vand
En stor knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dette er den vigtigste del: skyl risen! Kom risen i en stor skål og dæk den med rent vand ved stuetemperatur. Kør din hånd gennem vandet og risen; vandet bliver uklart. Det er al den stivelse, vi skal fjerne, så risen er luftig og ikke klistret, som i kinesisk og japansk køkken. Ifølge indisk visdom letter sådan ris fordøjelsen..
Efter at have skyllet risene i hånden i cirka et minut, hældes vandet fra. Pas på ikke at spilde risene. Gentag denne proces, indtil vandet er klart. Tre til fire gange er normalt tilstrækkeligt.

Fyld skålen med vand igen, og lad risen trække i 30 minutter.
Efter 30 minutter hældes vandet fra. Hæld 1 3/4 kop vand i en mellemstor gryde, tilsæt en knivspids salt, og bring det i kog.
Tilsæt risene, rør rundt, og vent, indtil vandet koger helt igen. Skru derefter ned for varmen, og læg låg på gryden. Kog risene i 15 minutter.
Efter 15 minutter slukkes for varmen. Lad risen stå i 5 minutter. Løsn risen med en gaffel; du vil se, at hvert riskorn er blevet lidt længere og luftigt over det hele. Fremragende resultat!
Udgang4 spsk.