Kylling bhuna masala

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 2

Kylling bhuna masala - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 hel kyllingebryst, i tern
1 spsk. kogte basmatiris
1 tsk spidskommenfrø
1 tsk korianderfrø
1 tsk kardemommekapsler
1 spsk. vegetabilsk olie
Salt og kværnet sort peber
1 tsk karrypulver
1 tsk chilikrydderi
1/2 kanelstang
2 store tomater, hakket
1/2 hakket rødløg
2 hakkede fed hvidløg
1 tsk hakket frisk ingefær
1/3 kop kokosmælk
1/3 kop hvidvin
2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade
2 ubagte indiske papadams
60 g færdiglavet mangochutney (se opskrift)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, chutneysauce, tomater, kokosmælk, hvidvin, basmatiris, spidskommen, koriander, kardemomme, karry, kanel, rødløg, hvidløg, ingefærrod, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rist spidskommen, koriander og kardemomme i en stor stegepande ved svag varme, indtil de dufter, cirka 1 minut. Mal krydderierne fint i en krydderikværn. Hæld olien i stegepanden og varm den op ved middelhøj varme, indtil den er varm eller rygende.
Tilsæt kyllingen, krydr med salt og peber. Lad kyllingen brune, og rør derefter rundt, så den brunes jævnt på begge sider.

Tilføje karrypulver, chilipulver, kanel, tomater, løg, hvidløg, ingefær, kokosmælk og hvidvin. Bring det i kog, og lad det derefter simre ved svag varme, indtil saucen tykner, cirka en time. Smag til med salt og peber, og tilsæt derefter koriander.

Fordel masalaen med en ske på en bund af basmatiris. Pensl begge sider af papaderne let med vegetabilsk olie, og varm dem i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil de er hævede og sprøde, cirka 45 sekunder. Server med mangochutney.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Tykke supper og gryderetter / Indisk køkken

Lignende opskrifter