Khichdi
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 170, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, sukker 2 G.
Kalorier 170, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, sukker 2 G.
Khichdi (eller kichri) er en indisk vegetarisk ret lavet med basmatiris og røde linser, der simres med et væld af urter og krydderier, indtil den når en grødlignende konsistens. Ingefær, spidskommen og jalapeño giver retten en særlig levende smag. Rør koriander i til sidst for at give retten en forfriskende aroma. Denne meget nærende og proteinrige ret bruges i vid udstrækning i ayurvedisk madlavning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop røde linser
- 0,5 spsk. basmatiris
- 3 spiseskefulde usaltet smør eller ghee
- 0,5 tsk spidskommenfrø
- Et halvt lille rødløg, finthakket
- 0,5 tsk stødt gurkemeje
- 1 mellemstor tomat, finthakket
- En halv jalapeño, finthakket (fjern kernerne for at reducere varmen), valgfrit
- 1 cm ingefærrod, finthakket
- 0,5 kop løst pakket frisk koriander, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linser, basmatiris, tomater, jalapeno peber, ingefærrod, ghee, spidskommen, gurkemeje
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes linser og ris, dækkes med vand og lægges i blød i 30 minutter; hældes vandet fra og skylles godt.
- I en mellemstor gryde varmes 2 spiseskefulde smør op ved middel varme. Tilsæt spidskommenfrøene og rør, indtil de begynder at syde, ca. 1 minut. Tilsæt løget og steg under omrøring, indtil det er gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Tilsæt gurkemeje, tomater, jalapeño og ingefær. Steg under omrøring, indtil tomaterne er møre, ca. 1 minut.
- Tilsæt linser, ris, 1/2 tsk salt og 3 kopper vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil risen er møre, og linserne er helt nedbrudt, ca. 15 minutter. Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld smør og smag til med salt. Rør koriander i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
