Krydret aubergine i indisk stil i en slowcooker
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne indiske aubergineret er en forenklet version af den smagfulde bharta (auberginepuré). Med denne opskrift behøver du ikke at bruge tid på at riste og skrælle auberginen. I stedet koges den hurtigt i en trykkoger i kun 20 minutter og vendes derefter med sauterede løg, tomater og krydderier. Smagen er lige så fyldig og intens, som hvis du lavede den med ristede grøntsager. Server auberginen i saucen, garneret med friske krydderurter. Dampet ris er en perfekt tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor aubergine
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 tsk karrypulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk stødt gurkemeje
- 1 lille løg, hakket
- 1 spsk. hakket ingefær
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 blommetomater, hakket
- 1 kop frosne grønne ærter, optøede
- Kogte basmatiris til servering (valgfrit)
- 1 spsk friske korianderblade, hakkede
- 1 spsk friske mynteblade, hakkede
- SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, basmatiris, ingefærrod, blommetomater, ærter, karry, spidskommen, gurkemeje, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik auberginen 2-3 gange på hver side med en kniv. Placer den på en rist i en 6-liters multikog og tilsæt 1 kop vand. Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 20 minutter (se bemærkning).
- Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at brænde dig på restdampen, åbn og fjern låget. Tag auberginerne ud og læg dem på en rist. Auberginerne skal være helt bløde og luftige. Sæt til side.
- Indstil slowcookeren til sautertilstand, og når den er varm, tilsæt vegetabilsk olie. Tilsæt karrypulver, spidskommen og gurkemeje, og sauter, indtil krydderierne er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsæt løget, så det dækkes af olie og krydderier. Sauter under hyppig omrøring, indtil løget er blødt og let brunet, 7-8 minutter.
- Tilsæt ingefær og hvidløg og rør rundt. Steg indtil hvidløget begynder at blive blødt, yderligere 1-2 minutter. Tilsæt tomaterne og steg indtil de er gået i stykker og bløde, 6-7 minutter. Tilsæt 1 tsk salt. Skær auberginen i skiver. Kom auberginen og de grønne ærter i slowcookeren og varm det igennem, 2-3 minutter. Smag til med salt.
- Server auberginen med ris, drysset med koriander og mynte.
Note
Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
