Braiseret kylling med syltet citron
Stemmer: 6
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 34 G., kulhydrater 40 G., fiber 3 G., kolesterol 155 mg, natrium 545 mg, sukker 3 G.
Kalorier 470, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 34 G., kulhydrater 40 G., fiber 3 G., kolesterol 155 mg, natrium 545 mg, sukker 3 G.
Syltede citroner tilføjer en livlig, syrlig og salt smag til enhver ret. De laves ved at gnide skivede citroner med salt, presse dem tæt ned i et glas med aromatiske urter og marinere dem i flere uger. Se efter dem i supermarkedernes afdeling for dåsegrøntsager. I denne opskrift simres brunede kyllingestykker med citroner og grøntsager i hvidvin og serveres med dampet basmatiris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingelår og 4 kyllingelår (ca. 1 kg)
- 1 kop basmatiris, skyllet
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk usaltet smør
- 1 rød peberfrugt, tyndt skåret
- 1 lille løg, tyndt skåret
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 syltet citron, tyndt skåret, kerner fjernet
- Frisk revet dild, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kyllingelår, basmatiris, sød peber, citron, hvidvin, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grilltilstand. Kog risen efter anvisningen på pakken.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med salt og sort peber. Læg kyllingen med skindsiden nedad i stegepanden og steg den, indtil den er gyldenbrun, 6-8 minutter. Vend den og steg den, indtil den er gyldenbrun på den anden side, yderligere 3 minutter. Læg kyllingen over på en tallerken og hæld overskydende fedt fra stegepanden.
- Sæt panden tilbage på middel varme og tilsæt smørret; lad det smelte. Tilsæt peberfrugt og løg og steg indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg og 1/2 tsk salt og sort peber og steg i yderligere et minut. Tilsæt vinen, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden. Tilsæt kyllingebouillon og syltede citronskiver og bring det i kog.
- Læg kyllingen tilbage i panden med skindsiden opad. Lad det simre ved svag varme, indtil kyllingen er gennemstegt, og væsken er reduceret til det halve, cirka 10 minutter. Sæt panden over på grillen, og steg, indtil kyllingeskindet er sprødt, 2-3 minutter.
- Løsn risen og fordel den på tallerkener. Server med kylling, blandede grøntsager og pandesauce, garneret med dild.
Forfatter af opskriften - Khalil Hymore (New York) – madkritiker, forfatter og klummeskribent, opskriftsudvikler, geni til kulinarisk projekt, producer
Kategorier:
Lignende opskrifter
