Tandoori kyllingelår og ris med marinerede grøntsager
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 674, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 53 G., kulhydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 182 mg, natrium 1186 mg, sukker 7 G.
Kalorier 674, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 53 G., kulhydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 182 mg, natrium 1186 mg, sukker 7 G.
Mariner kyllingelår i krydret græsk yoghurt med en masse krydderier, og tilsæt aromaen af indisk tandoori-kylling. Sæt dem derefter på træspyd og grill dem, eller grill dem på en grillpande. Server kebabene med kogte ris og marinerede giardiniera-grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kyllingelår
- 1 spsk. korianderfrø
- 1 spsk. spidskommenfrø
- 1 spsk fennikelfrø
- 1 spsk bukkehornsfrø
- 1 spsk. gule sennepsfrø
- 1 tsk sorte peberkorn
- 2 kardemommekapsler
- 1 kanelstang
- 1 lang tørret rød chili, stilk fjernet
- 1,5-2 spsk. stødt gurkemeje
- 1 spsk paprika
- 2 kopper græsk yoghurt
- 2,5 cm ingefærrod, skrællet og revet
- 3 fed hvidløg, revet
- 2 spsk. olivenolie
- 700 g kyllingelår uden ben og skind, skåret i 3-5 cm tykke stykker.
Ris med syltede grøntsager
- 1 spsk. basmatiris
- 1 karryblad
- 1,5-2 kopper kyllingebouillon
- 2 kardemommekapsler
- 0,5 dl hakket giardiniera + 1 spsk saltlage
- Specialudstyrkrydderikværn; 15-20 bambusspyd, udblødt i vand i 30 minutter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, koriander, spidskommen, fennikelfrø, bukkehorn, sennepsfrø, chilipeber, kanel, kardemomme, basmatiris, have
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en mellemstor stegepande over middellav varme og tilsæt koriander, spidskommen, fennikel, bukkehorn, sennep, peberkorn, kardemomme og kanel. Rist panden under omrøring, indtil det dufter, 2-4 minutter.
- Sæt til side og lad det køle lidt af. Mal det i en krydderikværn med tørret chili til pulver, hæld det derefter i en skål og tilsæt gurkemeje og paprika. Hæld et par spiseskefulde af krydderierne i en større skål, og sæt resten til side til en anden brug.
- I en skål med krydderierne tilsættes yoghurt, ingefær, hvidløg, olivenolie, lidt salt og sort peber, og det blandes godt. Krydr kyllingen med salt og peber, tilsæt den til yoghurtblandingen, og mariner den i køleskabet i mindst 20 minutter og op til 2 timer.
- Forvarm en grillpande ved middelhøj varme. Tag kyllingen op af yoghurten og sæt stykkerne på spyd. Placer kebabene på grillpanden og steg dem, vend dem én gang, indtil de er gennemstegte, 10-12 minutter.
- Fordel risen og de marinerede grøntsager i 4 små skåle. Server med kyllingen.
- Ris med syltede grøntsager:
Sæt en lille til mellemstor gryde over middelhøj varme. Tilsæt ris, karryblade, kyllingebouillon og kardemommekapsler, og smag til med salt og peber. Bring det i kog, læg låg på og skru ned for varmen. Kog risene efter anvisningen på pakken i 16-18 minutter. Tag gryden af varmen, og tag karrybladene og kardemommekapslerne op af gryden. Løsn risene med en gaffel, og sæt dem til side for at holde dem varme. Tilsæt de syltede grøntsager og lage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
