Indisk biryani med rejer i en slowcooker
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 307, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 15 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 131 mg, natrium 453 mg, sukker 3 G.
Kalorier 307, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 15 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 131 mg, natrium 453 mg, sukker 3 G.
En slowcooker laver indisk biryani (ligner pilaf) med rejer hurtigt og uden det rod, man får med mange retter. Først sauterer du rejerne med krydderier, og derefter trykkoger du basmatirisen. Resultatet er en hurtig, utrolig velsmagende og mættende ret, der er perfekt til både hverdags- og weekendmiddage. For at servere biryanien kombineres naturel yoghurt med hakket koriander og mynte for en forfriskende sauce, der balancerer krydderiblandingen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop sødmælksyoghurt
- 1/4 kop friske mynteblade, hakkede
- 1/4 kop friske korianderblade, hakket
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer (16/20), fjern ikke halerne
- 1 1/4 tsk madras karry
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 1 lille løg, hakket
- 1 spsk hakket ingefærrod (2,5 cm)
- 0,5 tsk stødt gurkemeje
- 0,5 tsk spansk parica
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 spsk. basmatiris
- SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, rejer, ingefærrod, karry, gurkemeje, paprika, yoghurt, mynte, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes yoghurten med mynte og koriander. Dæk til og sæt i køleskabet indtil servering.
- Vend rejerne med 1/4 tsk karrypulver, 1 tsk salt og et par friskkværnede sorte peberfrugter. Sæt en 6-liters slowcooker til at sautere (se bemærkning) og tilsæt 4 spiseskefulde smør. Når det er smeltet, tilsættes halvdelen af rejerne og steges under omrøring en eller to gange, indtil de er orange og begynder at blive brune, men ikke helt gennemstegte, 3 til 4 minutter; læg dem på en tallerken. Gentag med de resterende rejer. Sæt til side.
- Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en slowcooker. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 5-6 minutter. Tilsæt ingefær, gurkemeje, paprika, hvidløg og resten af karrypulveret og steg det, indtil hvidløg og ingefær er bløde og duftende, 1-2 minutter. Tilsæt ris, 1 1/2 kop vand, 2 spiseskefulde salt og en knivspids friskkværnet sort peber.
- Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 3 minutter.
- Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at brænde dig på den resterende damp, åbn og fjern låget. Kom rejerne i gryden og rør rundt for at blande dem med risene.
- Sæt varmen på grill og læg låg på. Steg i 1-2 minutter, indtil rejerne er gennemstegte. Server biryanien i skåle med en klat urteyoghurt.
Note
Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
