Ris-, blomkåls- og tandoorikyllingskål

Stemmer: 5

Sådan laver du - Tandoori kylling, blomkål og risskål

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den berømte indiske tandoori-kylling serveres i en solid skål med ris og saftig blomkål. Du behøver ikke en særlig tandoori-ovn for at tilberede denne ret; en forvarmet ovn på grillen fungerer fint. Nøglen er at marinere kyllingen i en yoghurtsauce med indiske krydderier for at skabe smagen af traditionel tandoori-kylling, og marinere blomkålen i den samme yoghurt inden grillning. Server de dampede karrybasmatiris i dybe skåle, toppet med kylling, blomkål og forfriskende agurk-yoghurtsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 350 g i alt)
4 kopper små blomkålsbuketter (ca. 220 g)
2 kopper basmati eller anden langkornet ris
2 spsk hakket frisk koriander
1 agurk, uden kerner og i tern
Citronbåde til servering
2 kopper naturel yoghurt (ikke fedtfattig)
2 spiseskefulde citronsaft
3 tsk karrypulver
2 tsk fintrevet ingefær
1,5 tsk fintrevet hvidløg
3 spiseskefulde usaltet smør
1/4 kop tomatpuré
4 brede strimler citronskal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, blomkål, basmatiris, langkornet ris, agurker, citronskal, ingefærrod, hvidløg, tomatpuré, karry, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer kyllingebrystene mellem to stykker plastfolie og bank dem, indtil de er lige under 1,25 cm tykke. I en mellemstor skål blandes 2,4 dl yoghurt, 1 spiseskefuld citronsaft, 2 teskefulde karrypulver, 1 teskefuld revet ingefær, 1,25 tsk revet hvidløg og 2 teskefulde salt. Hæld halvdelen af yoghurtmarinaden over i en anden mellemstor skål.
Lav fem lavvandede diagonale snit på begge sider af hvert kyllingebryst, og læg kyllingen i en skål. Læg blomkålsbuketterne i en anden skål. Rør rundt, så de er helt dækket, og lad dem derefter marinere ved stuetemperatur i 15 minutter.

I en stor gryde ved middel varme smeltes smørret. Tilsæt risene, den resterende 1 tsk karrypulver, 1 tsk ingefær og 1 tsk hvidløg, og rør rundt, indtil de dufter, og risene begynder at blive brune, ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuréen, og rør rundt i ca. 30 sekunder. Tilsæt 2 3/4 kopper vand, citronskalstrimler og 1 spiseskefuld salt. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Rør hurtigt i risene for at skrabe eventuelle brunede stykker op. Læg låg på, og lad det simre, indtil risene er møre, og væsken er absorberet, 20 minutter. Tag gryden af varmen, løsn derefter risene med en gaffel, og læg låg på igen i 5 minutter. Fjern derefter citronskallen.
I en mellemstor skål kombineres 1 spiseskefuld koriander, agurker, den resterende 1 kop yoghurt, 1 spiseskefuld citronsaft og 1 tsk salt.
Forvarm ovnen til grill, og placer risten 10 cm fra varmeelementet. Beklæd to små bageplader med folie. Læg kyllingen på den ene plade og blomkålen på den anden. Grill, indtil kyllingen er brunet og fast, og blomkålen er brændt pletter og mør, 10 til 12 minutter. Vend kyllingen og vend blomkålen halvvejs igennem. Skær kyllingebrystene i skiver og krydr let med salt.
Fordel risen på fire tallerkener. Top med kylling, blomkål, agurk-yoghurtsauce, citronbåde og et drys resterende koriander.

Kategorier:

opskrift / Grill i ovnen / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Fugl / / Kålretter / Blomkålsretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter