Basmatirissalat med kalkun
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 33 G., kulhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 607 mg, sukker 5 G.
Kalorier 470, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 33 G., kulhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 607 mg, sukker 5 G.
Denne salat indeholder karrybasmatiris, suppleret med sprøde, saftige grøntsager og forfriskende salatblade, samt stykker af stegt kalkun. Mangochutney og lime er de perfekte ingredienser til en sød-syrlig, forfriskende dressing, der binder smagen af alle ingredienserne sammen. Salaten er saftig, men mættende, perfekt som en komplet hovedret, komplet med kød, tilbehør og grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. basmatiris
- 1/4 kop + 2 tsk vegetabilsk olie
- 2,5 tsk. madras karry
- 3 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 1 spsk mango chutney + ekstra til servering
- 450 g skiver af kalkunbryst (ca. 4 store eller 8 små)
- 3 agurker, tyndt skåret
- 1 skalotteløg, tyndt skåret
- 4 kopper lille grønkål (ca. 50 g)
- 0,5 spsk. granatæblekerner
- 0,5 kop revet frisk mynte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, kalkun, grønkål, granatæble, limesaft, agurker, chutneysauce, mango, karry, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde opvarmes 2 teskefulde vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt ris og 1 teskefuld karrypulver, tilsæt derefter 1,5 kopper vand og 0,5 teskefuld salt. Bring det i kog, læg låg på og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er mør, cirka 15 minutter.
- Tag gryden af varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter. Løsn risen med en gaffel og hæld den i en stor skål. Lad den køle af til stuetemperatur under omrøring.
- I mellemtiden blandes limesaft, mango chutney, 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en lille skål. Krydr kalkunen på begge sider med salt, sort peber og den resterende karrypulver. Vend med 1 spiseskefuld dressing. Lad marinere i 10 minutter.
- Varm 1/2 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af kalkunen og steg den, indtil den er gyldenbrun, 1,5-2 minutter på hver side. Tilsæt den resterende 1/2 spiseskefuld vegetabilsk olie til panden, og steg resten af kalkunen. Skær kalkunen i små stykker.
- Bland risen med den resterende chutney, agurker, skalotteløg, kål, granatæblekerner og mynte. Krydr med salt og peber. Fordel rissalaten i skåle og top med kalkunen. Server med mango chutney.
Kategorier:
Lignende opskrifter
