Emerils Mulligatawny-suppe

Stemmer: 6

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 3 liter

Emerils Mulligatawny-suppe - en trin-for-trin-guide til at lave den.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g tern af kyllingelår uden skind og ben
1 kop skrællede og hakkede Yukon Gold kartofler
1 kop skrællet og hakket sød kartoffel
1 kop tørrede røde linser
3/4 spsk. hakkede zucchini
3/4 spsk. hakkede gule zucchini
1 kop skrællede, kernede og hakkede tomater
4 spsk. ghee eller ghee
2 spsk krydderiblanding Garam masala
1 og 3/4 teskefuld salt
2 kopper finthakket løg
2 spiseskefulde hakket hvidløg
1/2 kop finthakkede gulerødder
1/2 kop finthakket selleri
2 spiseskefulde hakket ingefær
2 kopper skrællede og uden kerner
tern Granny Smith æbler
6 kopper kyllinge- eller oksekødsbouillon
3/4 tsk stødt sort peber
1 kop babyspinat (fastpakket)
1 dåse (400 g) usødet kokosmælk

At servere:

1 spsk. æblecidereddike
3 kopper kogte hvide basmatiris
1/2 kop ristede og hakkede cashewnødder
1/4 kop hakkede friske korianderblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, gulerod, selleri, ingefærrod, løg, hvidløg, sød kartoffel, æbler, garam masala, linser, zucchini, gul zucchini, spinat, tomater, kokosvand, æblecidereddike, basmatiris, cashewnødder, koriander, ghee

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt en gryde på 4-5 liter over medium varme og tilsæt ghee. Mens det varmes op, krydr kyllingen med garam masala og 1/4 tsk salt. Når olien er varm, tilsæt kyllingen og steg den under hyppig omrøring, indtil den er gyldenbrun og duftende, 6-8 minutter. Læg kyllingen over på en tallerken og lad den køle af.
Mens kyllingen køler af, tilsættes løg, gulerod og selleri til den varme pande og sauteres, indtil de er karamelliseret, ca. 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg, ingefær og æbler og sauter, indtil æblerne er karamelliserede, ca. 7-8 minutter.

Kom kartoflerne, sødkartoflerne og linserne i en gryde med 4 kopper kyllingebouillon. Skru op for varmen og bring suppen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 10 minutter.

Tilsæt kylling, de resterende 1 1/2 tsk salt, peber, de resterende 2 kopper kyllingebouillon, zucchini, gul squash, spinat, kokosmælk og tomater.

Fortsæt med at simre suppen, indtil linserne og kyllingen er møre, yderligere 10-15 minutter. Tag den af varmen, og rør æblecidereddiken i. Smag til og juster krydderierne efter behov. Til servering kommes 1/4 kop ris i en varm skål, hældes 250 ml suppe i, og pyntes med en spiseskefuld cashewnødder og 2 teskefulde koriander.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Tykke supper og gryderetter / Indisk køkken / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter