Kylling Pulao
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 45 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 151 mg, natrium 472 mg, sukker 3 G.
Kalorier 480, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 45 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 151 mg, natrium 472 mg, sukker 3 G.
Pulao er en indisk basmati-rispilaf, der er nem at lave, sund og lækker. Alt tilberedes i én gryde. Denne opskrift indeholder ris kogt med hele kyllingebryster, som er forstegt og derefter skåret i tynde skiver til servering. Dette sikrer, at kyllingen bevarer sin saftighed. Safran giver pulaoen en behagelig gylden farve og krydrede noter, som harmonisk suppleres af spidskommen, ingefær og hvidløg. Server pulaoen med kylling, dryppet med naturel yoghurt og toppet med stegte skalotteløgsringe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 220 g hver)
- 2 store knivspidser safrantråde (ca. 0,5 tsk)
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 2 små skalotteløg, tyndt skåret
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk revet ingefærrod
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 kop basmatiris, skyllet godt
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/3 kop frosne grønne ærter
- 0,5 kop sødmælksyoghurt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, skalotteløg, ærter, basmatiris, stødt ingefær, spidskommen, safran, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland safran og 1 spiseskefuld varmt vand i en skål; sæt til side for at trække. Smelt 2 spiseskefulde smør i en mellemstor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og en knivspids salt; steg under omrøring, indtil de er gyldne og sprøde, 4 til 5 minutter.
- Hæld det over i en lille skål med en hulske.
- Drys kyllingen på begge sider med spidskommen og en god knivspids salt og sort peber. Kom kyllingen på stegepanden og steg den, vend den én gang, indtil den er let brunet på begge sider, 6-8 minutter; læg den over på en tallerken.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld smør til gryden sammen med ingefær og hvidløg, og steg i ca. 30 sekunder. Tilsæt risene, og rør rundt, indtil de er godt dækket. Hæld derefter kyllingebouillon, 1/2 kop vand, safranen med dens væske, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i.
- Bring det i kog, rør rundt, tilsæt kyllingen og læg låg på. Sæt gryden i ovnen og kog, indtil kyllingen er gennemstegt, og risen har absorberet al væsken, cirka 15 minutter.
- Læg kyllingen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter. Tilsæt de grønne ærter til risen og løsn den med en gaffel. Drys yoghurten med en knivspids salt og sort peber.
- Skær kyllingen i skiver. Dryp med yoghurt og skalotteløg, og server med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
