Festlig kylling med citron og urter og nye kartofler
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En helstegt kylling dækket af en gylden, sprød skorpe ser altid festlig ud, og den er utrolig nem at tilberede, da den ikke behøver at skæres op eller marineres. Gnid kyllingen med salt og sort peber, fyld hulrummet med friske krydderurter, hvidløg og halve citroner, og sæt den i ovnen. Du kan gøre aftensmaden endnu nemmere ved at bage kartofler som tilbehør sammen med kyllingen. Små nye kartofler behøver ikke at blive skrællet eller skåret; vask dem bare grundigt. Mens de bager, vil kyllingens velsmagende saft trække ind i dem, og hele middagen vil være klar på én gang, uden besvær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 tamkylling der vejer 1,8-2,3 kg.
- 1 citron, skåret i halve
- 1 hoved hvidløg, skåret i halve vandret
- En kvart bundt frisk rosmarin, timian og persille
- 1/4 kop olivenolie
- 700 g nye kartofler
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skyl kyllingen indvendigt og udvendigt med koldt vand, og dup den derefter tør med køkkenrulle. Krydr hulrummet med salt og sort peber, og fyld det derefter med citron, hvidløg og krydderurter. Læg kyllingen med brystsiden opad i en bradepande. Bind lårene sammen med køkkensnor for at bevare kyllingens form. Drys kartoflerne rundt om kyllingen. Krydr rigeligt med salt og peber, og dryp med olivenolie.
- Bag kyllingen og kartoflerne i 1-1,5 time. Husk at pensle kyllingen med saften og vend panden hvert 20. minut for at sikre, at kyllingen er helt gylden og sprød. Kyllingen er færdig, når et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af låret, viser 74 °C (lårene skal også let kunne skilles).
- Læg kyllingen over på et fad og lad den hvile i 10 minutter, så saften kan fordele sig. Skær kyllingen ud og server med bagte kartofler ved siden af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
