Ovnsbagt kylling med hvidløg

Stemmer: 3

Tid: 1 time plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Dette er en fantastisk måde at stege kylling på. Hemmeligheden er at flade kyllingen ud. Brug en slagterkniv. Skær kyllingen helt ned langs midten af rygraden og brystet. Dette er en fantastisk kyllingeret: den bliver altid saftig og meget smagfuld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stegt kylling, halveret (1,4 kg)
2 kopper hakkede løg
10 fed hvidløg, knust med 1 tsk salt
1/2 kop hvidvin
1/4 kop olivenolie
2 teskefulde bordeddike
1/4 kop limesaft
1/2 tsk sort peber
2 tsk stødt spidskommen
Mel til panering
Olivenolie til stegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, løg, hvidløg, hvidvin, limesaft, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom løg, halvdelen af hvidløgs- og saltblandingen, vin, olivenolie og eddike i en blender. Blend grundigt. Hæld marinaden over kyllingen, og stil den i køleskabet under låg i 2-4 timer. Hæld marinaden fra, og dup kyllingen tør med køkkenrulle.
Forvarm ovnen til 190°C.

Gnid den resterende hvidløgs-saltblanding ind i begge sider af kyllingehalvdelene. Det er bedst, hvis du kan få noget af blandingen ind under skindet uden at rive det i stykker. Drys kyllingen med limesaft på begge sider, og krydr derefter med sort peber og spidskommen. Drys kyllingen let med mel og brun hurtigt begge sider i en stegepande med olivenolie.

Læg kyllingehalvdelene med skindsiden opad i et ildfast fad. Bag i 30-45 minutter, indtil kødsaften er klar. Brug et stegetermometer, hvis det er nødvendigt, eller benyt lejligheden, hvis din partner gav dig et i julegave.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Festlige retter / Nytår / jul / Hovedretter / Fugl / Cubansk køkken

Lignende opskrifter