Panzanella salat i en brødskål
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 700, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 29 G., kulhydrater 58 G., fiber 5 G., kolesterol 65 mg, natrium 1760 mg, sukker 0 G.
Kalorier 700, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 29 G., kulhydrater 58 G., fiber 5 G., kolesterol 65 mg, natrium 1760 mg, sukker 0 G.
En italiensk sommersalat med panzanella lavet med ristede brødterninger, tomater og pålæg i en vinaigrettedressing, serveret i en unik ciabatta-brødskål. Alle delikatesserne – salami, prosciutto, soppressata – og provoloneost skæres i strimler, hvilket giver grøntsagerne masser af uimodståelig smag og aroma. Denne ret mætter ret meget, så server den straks efter montering, inden skålen bliver for blød af dressingen og grøntsagssaften.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor ciabatta-brød (0,5 - 0,7 kg.)
- 1 hjerte af romainesalat, hakket
- 450 g tomater, hakkede
- En halv agurk, skåret i skiver
- 0,5 kop hakkede ristede søde peberfrugter
- 55 g tynde skiver salami, skåret i strimler
- 55 g tynde skiver prosciutto, skåret i strimler
- 55 g tynde skiver sopressata, skåret i strimler
- 100 g tynde skiver provoloneost, skåret i strimler
- 6 spsk. uraffineret olivenolie
- 6 spiseskefulde rødvinseddike
- 0,5 tsk tørret oregano
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: romainesalat, bladsalat, tomater, agurker, sød peber, salami, prosciutto, sopressata, provoloneost, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Skrab krummerne ud af et ciabattabrød for at forme en rektangulær brødskål. Skær krummerne i 2 cm store tern; fordel 2 kopper brødtern jævnt på en bageplade med kant (gem resten til en anden brug). Rist brødet i ovnen, indtil det er gyldenbrunt, 5-6 minutter. Lad det køle af.
- I en stor skål blandes romainesalat, tomater, agurk, ristede peberfrugter, salami, prosciutto, soppressata, ost og ristede brødterninger. I en lille skål piskes olivenolie, eddike, 2 spsk vand, oregano, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber sammen. Dryp dressingen over salaten og hæld det i en brødskål.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
