Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Polenta tilberedt efter denne opskrift er utrolig lækker, fordi der i modsætning til almindelig majsmel tilsættes friske, aromatiske krydderurter og masser af revet parmesanost under tilberedningen. Når polentaen er stivnet, kan den steges på panden eller grilles. Dette giver den ikke kun et mere appetitligt udseende og en røget smag, men er også en god tilbehørsret, som du kan holde og spise som en tærte, hvilket er især praktisk, hvis du er udendørs.

Ingredienser:

• 1,5 kopper hurtigkogning polenta, medium eller grovmalet
• 3 spsk vand
• 2 teskefulde groft salt
• 1 tsk stødt sort peber
• 1 tsk hakkede friske timianblade
• 1 tsk hakkede friske merianblade
• 2 spsk (30 g) smør + ekstra til at smøre formen
• 3/4 spsk. revet parmesanost
• 1/4 kop olivenolie til stegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

polenta, majsgryn, Parmesanost, sort peber, timian, merian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor gryde tilsættes vand og salt, og det bringes i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen, rør langsomt polentaen i, og tilsæt peber. Fortsæt med at røre, indtil blandingen begynder at tykne, ca. 3-4 minutter. Tilsæt friskhakkede krydderurter, 2 spiseskefulde (30 g) smør og parmesanost. Fortsæt med at røre, indtil polentaen er meget tyk. Smag til, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
Trin 2
• Smør en springform med en diameter på 30 cm og en dyb diameter på 5 cm rigeligt med smør. Fordel den varme polenta i formen, og glat overfladen med en smurt silikone-spatel. Lad den køle af til stuetemperatur. Form den derefter til den ønskede form, og dæk med husholdningsfilm. Stil den på køl i 2 timer (polentaen kan også laves dagen før).
Trin 3
• Forvarm grillen til middel varme.
  
  Før du griller eller steger polentaen, skal du tage den op og skære den i lige store strimler. Pensl grillristen og hver side af polentaen let med olivenolie, og grill eller steg på panden, indtil den er gyldenbrun, cirka 3 minutter på hver side. Arranger polentaen på et fad, og sæt den til side lige før servering.

Stemmer: 2