Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Gule kartofler er ideelle til kogning og mosning, da de har en delikat, cremet tekstur, der bliver endnu mere fløjlsblød, når den blandes med fløde og smør. Skær kartoflerne i kvarte og kog dem i meget saltet vand med hvidløg. Pres derefter de kogte kartofler gennem en si eller pres dem gennem en kartoffelmoser for at få en luftig puré. Arranger kartoffelmosen på tallerkener som luftigt lam og server med sprød kylling.

Ingredienser:

• 0,5 kg Yukon Gold kartofler, skåret i 4 stykker
• 1 fed hvidløg
• 3/4 kop piskefløde
• 55 g koldt smør, skåret i 5 stykker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, hvidløg, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne og hvidløget i en stor gryde. Dæk med koldt vand og tilsæt rigeligt med salt; vandet skal smage af havvand. Bring kartoflerne i kog og lad dem simre, indtil de er møre, 20-25 minutter.
Trin 2
• Hæld vandet fra kartoflerne og hvidløget grundigt, og pres dem gennem en si eller en kartoffelmoser. En foodprocessor eller blender virker ikke, da dette vil resultere i en meget klistret, gummiagtig puré.
Trin 3
• Mens du moser kartoflerne, hældes den piskede fløde i en lille gryde, bringes i kog og tages af varmen.
Trin 4
• Mens kartoflerne stadig er varme, tilsættes en tredjedel af fløden og smørret, og der røres kraftigt. Gentag, indtil du opnår en fløjlsblød, glat mos. Smag kartoflerne til, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Dæk med folie, og opbevar i en varm ovn. Server med. kylling.

Stemmer: 1