Kartoffelmos med græsk yoghurt og forårsløg
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 220, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 6 G., kulhydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 5 mg, natrium 500 mg, sukker 2 G.
Kalorier 220, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3,5 G., proteiner 6 G., kulhydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 5 mg, natrium 500 mg, sukker 2 G.
Naturlig græsk yoghurt og forårsløg tilføjer en lækker smag og cremet konsistens til kartoffelmos. De erstatter også effektivt tungt smør og fløde og beriger din tilbehørsret med protein, calcium og probiotika. For en mere smagfuld kartoffelmos, kog dem med et laurbærblad, og mos dem derefter med en hvidløg-forårsløg sauteret i yoghurt. Server toppet med forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg små kartofler (15-20 stk.), vasket med en børste
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 bundt forårsløg (ca. 6), tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, revet (ca. 0,5 tsk)
- 1 kop græsk yoghurt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffelmos, laurbærblad, forårsløg, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne og laurbærbladet i en mellemstor gryde, dæk med koldt vand og bring det i kog. Kog ved middel varme, indtil kartoflerne er møre, når du prikker dem med en gaffel, 35-40 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretid. Fjern separat 1 kop vand fra gryden, hæld resten grundigt fra, og lad kartoflerne blive i gryden.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en lille stegepande ved middel varme. Sæt 2 spiseskefulde af de grønne løg til side, og tilsæt resten til stegepanden sammen med hvidløg og 1/4 tsk salt. Steg under omrøring, indtil løgene er bløde, ca. 5 minutter. Sluk for varmen og rør 3/4 kop yoghurt i.
- Tilsæt yoghurtblandingen, 1/2 kop af det gemte kartoffelvand, 1 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber til de varme kartofler. Mos med en kartoffelmoser, indtil det er næsten glat (et par små stykker vil være tilbage). Hvis du foretrækker en mere cremet puré, kan du tilsætte lidt mere af det gemte kartoffelvand. Læg puréen over på et serveringsfad, dryp med den resterende græske yoghurt, og drys med de gemte forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
