Mini kødboller med hindbærbalsamico BBQ-sauce

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Disse velsmagende kødboller, dækket af en sprød skorpe, vil være den mest populære forret til din fest. De er lavet med hakket kalkun blandet med krydderier, urter, løg og revet parmesanost, og disse kødboller er utroligt saftige. Serveres ved at sætte hver kødbolle på et spyd sammen med en mangoterning og et radicchioblad. Prøv denne fantastiske hindbær-balsamico-barbecuesauce til at dyppe i, som harmonisk kombinerer den søde bærsmag med balsamicoeddikens syrlighed og de velsmagende noter af røget paprika.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

0,5 kopper almindelig brødkrummer
1/4 kop fint revet parmesanost
2 spiseskefulde hakket frisk basilikum
2 spiseskefulde hakket frisk italiensk persille
2 spsk. sødmælk
1,5 tsk tomatpuré
0,5 tsk groft salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber
1 stort æg, stuetemperatur
1 fed hvidløg, hakket
Et halvt lille løg, finthakket
220 g hakket mørkt kalkunkød
220 g rå, varm italiensk kalkunpølse, uden tarme
3 spsk. olivenolie

Sovs

2 kopper frosne hindbær, optøede
3/4 kop ketchup
3 spsk. gyldenbrunt sukker
3 spiseskefulde balsamicoeddike
1 spsk. Worcestershiresauce
1 tsk røget paprika
1/4 tsk groft salt
2/3 kop kernefri hindbærmarmelade
1/4 tsk friskkværnet sort peber
Skal af 1 lille citron
2-3 store mangoer, skrællede, udstenede og skåret i 2 cm store tern.
36 firkanter af radicchioblade à 2,5 cm
Specialudstyr: 36 bambusspyd, 10-12 cm lange.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: panko rasp, Parmesanost, basilikum, persille, mælk, tomatpuré, æg, hvidløg, løg, hakket kalkun, kupaty (stegte pølser), hindbær, ketchup, brunt sukker, balsamicoeddike, Worcestershiresauce, paprika, hindbærsyltetøj,

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kødboller:

I en stor skål blandes rasp, parmesanost, basilikum, persille, mælk, tomatpuré, hvidløg, salt, peber, æg, hvidløg og løg. Rør med en træske for at fordele ingredienserne jævnt. Tilsæt hakket kalkun og pølse. Bland forsigtigt det hele sammen med hænderne. Tag 1 spiseskefuld af blandingen ad gangen og form dem til kugler med en diameter på 2,5-3 cm (ca. 36 kødboller).
Varm olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt kødbollerne i portioner og steg dem under lejlighedsvis vending, indtil de er gyldenbrune på alle sider og gennemstegte, 10-12 minutter. Læg dem over på køkkenrulle for at afdryppe.

Hindbær-balsamico BBQ-sauce:

I en foodprocessor eller blender kombineres hindbær, ketchup, hindbærsyltetøj, brun farin, balsamicoeddike, worcestershiresauce, paprika, salt, peber og citronskal, og blendes, indtil saucen er glat. Hæld saucen i en tykbundet gryde. Bring den i kog ved middel varme. Kog, indtil den er let tyknet, 6-7 minutter. Tag gryden af varmen, og lad saucen køle af i 10 minutter. Hæld i en lille serveringsskål.
Træk 1 kødbolle, 1 mangoterning og 1 radicchioblad på hvert spyd. Arranger forretterne på et fad og server med hindbær-balsamico-barbecuesauce til at dyppe i.

Kategorier:

opskrift / Festretter / Cocktailparty / Forretter / Ølsnacks / Kanapeer / Kødforretter / / Europæisk køkken / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter