Kalkunfyldte zucchinibåde

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Disse zucchinibåde er lavet med rester af sursøde kødboller, også kendt som kødboller i en sursød tomatsauce. Opskriften på disse er også nedenfor, men hvis du beslutter dig for ikke at lave kødbollerne, kan du erstatte dem med brunet hakket kalkun. Den kogte kalkun vendes med artiskokker, cremefraiche, revet parmesan og krydderurter. De lange zucchinibåde er fyldt med dette fyld og toppet med rasp, som vil blive sprøde efter bagning. Server bådene med lækker orzo-pasta vendt med pestosauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Både

2 store zucchini, halveret på langs
450 g sursøde kalkunkødboller, i tern; se opskrift nedenfor
1/3 kop cremefraiche, almindelig eller fedtfattig
0,5 kopper grofthakkede artiskokhjerter (i olie eller saltlage)
1/4 spsk. + 2 spsk. revet parmesan, delt
1 tsk tørret oregano
0,5 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
2 spsk. brødkrummer med krydderier

Sød-sure kalkunkødboller

1 kg hakket kalkunbryst
2 tsk krydderier til fjerkræ
1 æggehvide
2 dåser tomatsauce à 425 g
2 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
1 kop chilisauce
0,5 kop æblecidereddike
0,5 kop brunt sukker
2 tsk tørret timian

Orzo med pesto

340 g orzo pasta
2 spsk. klar basilikumpesto

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, Artiskokker, orzo pasta, pestosauce, chilisauce, hakket kalkun, fjerkrækrydderi, timian, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Brug en vandmelonske eller en almindelig ske til at skrabe kernerne ud af midten af hver halvdel af zucchini, så de danner 4 lange både.

I en mellemstor skål blandes tern af kødboller (eller brunet hakket kalkun), cremefraiche, artiskokhjerter, 60 ml parmesanost, oregano, salt og sort peber. Vend forsigtigt for at fordele ingredienserne jævnt. Hæld blandingen i zucchinibådene. Top med rasp og den resterende parmesan.
Bag bådene i 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen, og fyldet er varmet igennem. Server med pesto orzo pasta.

Orzo med pestoKog orzo-pastaen efter anvisningen på pakken. Vend med pesto og server.
Sød-sure kalkunkødboller

I en stor skål blandes hakket kalkun, hvidløg og fjerkrækrydderi (eller saltfri hvidløg og urter), æggehvide og 1/2 tsk salt og sort peber. Bland godt og form til ca. 32 kødboller. Placer kødbollerne i bunden af slowcookeren.
I en mellemstor skål blandes tomatsauce, bouillon, chilisauce, eddike, brun farin og timian. Hæld blandingen over kødbollerne.
Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 6-8 timer eller ved høj varme i 3-4 timer. Smag til med salt og peber.