Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

I mange lande betragtes ovnbagt skinke som en fast bestanddel af julebordet. I Skandinavien er ingen jul for eksempel fuldendt uden den, og i Amerika er skinke i stigende grad blevet en erstatning for kalkun ved Thanksgiving eller serveret sammen med den. Denne delikatesse pryder også festborde ved nytår og påske. Den er nem at tilberede, da man starter med et færdiglavet stykke skinke, saltet eller røget, og alt man skal gøre er at pynte det og varme det i ovnen, indtil det udvikler en lækker sprød skorpe. Traditionelt garneres juleskinke med ananasringe, som fastgøres til kødet sammen med kandiserede kirsebær ved hjælp af tandstikkere eller nelliker. De giver ikke kun retten et festligt udseende, men forbedrer også dens smag.

Ingredienser:

• 3/4 kop Dijon-sennep
• 0,5 dl brunt sukker + ekstra til drys
• 2 tsk hakkede friske timianblade
• 1 (400 g) stykke røget skinke, knogle
• 3/4 spsk. ananasjuice
• 20 ananasringe på dåse
• 0,5 kop maraschino-kirsebær

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Dijon-sennep, brunt sukker, timian, svinekød skinke, Ananasjuice, Ananas, cocktailkirsebær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Placer risten på ovnens midterste rille.
Trin 2
• I en lille skål blandes Dijon-sennep, brunt sukker og timian.
Trin 3
• Læg skinken med fedtsiden opad i en stor bradepande. Smør den ind i sennepsglasuren. Hæld ananassaft i bunden af ​​bradepanden. Sæt den i ovnen og steg i 2 timer, og pensl skinken med ananassaft hvert 20. minut. Tag skinken ud af ovnen, når den er færdig.
Trin 4
• Øg ovntemperaturen til 200 °C.
Trin 5
• Brug tandstikkere til at fastgøre ananasringe over hele skinken, med et kirsebær i midten. Drys ananasringene med brun farin. Sæt skinken tilbage i ovnen uden låg, og bag den, indtil ananasen er gyldenbrun. Tag skinken ud af ovnen, læg den på et fad, og lad den hvile i 15 minutter, før den skæres i skiver.

Stemmer: 2