Grillet honningglaseret juleskinke
Stemmer: 1
Tid: 14 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16
Kompleksitet: let
Portioner: 12-16
Patrick og Gina Neely laver en simpel glasur til denne ret med honning, brunt sukker, røde peberflager og lidt cayennepeber for et pift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 færdiglavet stykke skinke med ben (op til 6 kg), helst en kno
Tør krydderiblanding:
- 2 spiseskefulde lys brunt sukker
- 1 spsk groft salt
- 1 spsk friskkværnet sort peber
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt ingefær
- 1 tsk sennepspulver
- 1 tsk stødt kanel
Glasur:
- 110 g (1/2 kop) smør
- 3 spiseskefulde hakkede friske timianblade
- 1/4 kop æblecidereddike
- 3/4 kop honning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, æblecidereddike, honning, brunt sukker, timian, spidskommen, stødt ingefær, kanel, sennepspulver
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern overskydende fedt fra skinken, og efterlad et 0,6 cm (1/4 tomme) tykt lag fedt. Brug en skarp kniv til at ridse overfladen af fedtet. Læg skinken på en stor bageplade med kant.
I en lille skål blandes brunt sukker, salt, sort peber, spidskommen, ingefær, sennepspulver og kanel. Gem 1 spiseskefuld af blandingen til glasuren. Gnid resten af blandingen over skinken.
Pak kødet ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet i 8-12 timer. Marinering af kødet natten over vil give det mulighed for at trække fuldt ud af krydderiernes smag. - Forvarm en kulgrill til 150 °C (300 °F) over indirekte varme.
Placer skinken på grillristen med den flade side nedad. Luk grillen og steg skinken i 2 timer. - Kom smør, timian, honning, eddike og de resterende tørre ingredienser i en mellemstor gryde og varm op, indtil smørret smelter. Rør, indtil det er glat.
Pensl skinken med glasuren, dæk grillen til, og bag i yderligere 30 minutter, og pensl den med glasuren hvert 10. minut. Læg den over på et fad, lad den hvile i 30 minutter, skær den derefter i skiver og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
