Æbleglaseret skinke med bourbon
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 655, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 54 G., kulhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3679 mg, sukker 20 G.
Kalorier 655, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 54 G., kulhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 3679 mg, sukker 20 G.
Top din færdigkogte skinke med hjemmelavet æble-bourbonglasur for en unik juleret. Glasuren er lavet med alkoholfri æblecider (naturlig, ufiltreret æblejuice) og tilsat brunt sukker, bourbon og aromatiske krydderier. Pensl skinken med den, og lad den bage på overfladen. Da skinken allerede er kogt, skal du blot varme den igennem.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop alkoholfri æblecider
- 1 kop fastpakket mørkebrunt sukker
- 0,5 kopper bourbon
- 2 teskefulde krydderiblanding til græskartærte
- En lille knivspids stødt nelliker
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1 kogt skinke, spiralskåret, vejer 3-4,5 kg.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, æblecider, bourbon, græskartærte krydderi, nellike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- For at lave glasuren, bland æblecider, brun farin, bourbon, græskartærtekrydderi og nelliker i en gryde. Skru ned for varmen til middelhøj og kog under omrøring, indtil blandingen tykner og danner en glasur, 10-15 minutter. Tilsæt smørret og rør, indtil det er smeltet. Smag til og krydr med salt og peber efter behov.
- Læg rigeligt med folie ud på bordet til at pakke skinken ind i og lave et lag til den. Placer skinken i midten af folien og fold siderne opad, så toppen er åben. Hæld halvdelen af glasuren i skinkens spiraler. Pak skinken tæt ind i folie og læg den på en rist i en bradepande. Fyld bradepanden med vand, men lad det ikke røre bunden af skinken.
- Bag indtil kødets kernetemperatur når cirka 60 °C (15-20 minutter pr. pund vægt). Husk, at skinken allerede er gennemstegt, så du skal bare varme den igennem uden at den tørrer ud.
- Tag skinken ud, og øg ovntemperaturen til 200 °C. Fjern aluminiumsfolien (pas på - der vil komme varm damp ud!). Pensl skinkens overflade med den resterende glasur, og sørg for at den kommer ind i spiralens sprækker. Sæt skinken tilbage i ovnen uden låg i yderligere 10-15 minutter. Tag skinken ud, og lad den hvile i 10 minutter, før den serveres.
Kategorier:
Lignende opskrifter
