Skinke med ananas i brun faringlasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 721, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 55 G., kulhydrater 115 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 2733 mg, sukker 89 G.
Kalorier 721, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 55 G., kulhydrater 115 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 2733 mg, sukker 89 G.
Denne udbenede, røgede skinke vil være midtpunktet på dit julebord. Den er nem at tilberede og servere, og dens smag er lige så storslået som dens præsentation. Hele skinkens overflade er prydet med ananasringe, marsacchini-kirsebær og nelliker. Denne klassiske amerikanske ret er tidløs og glæder altid med sit udseende alene. Under bagningen glaseres skinken gentagne gange med en brun faringlasur og kommer ud af ovnen med en lækker, skinnende og gylden farve.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 færdiglavet, udbenet røget skinke på 3,5 kg.
- 1 spsk hele nelliker (valgfrit)
- 2 dåser ananasringe i juice à 560 g
- 20 maraschino-kirsebær
- 2 spsk. honning
- 2 kopper lys brunt sukker
- Specialudstyrtrætandstikkere
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, Ananas, cocktailkirsebær, nellike, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Lad skinken stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter.
- Læg skinken på et skærebræt. Skær et gittermønster ca. 0,5 cm dybt på toppen og siderne med en lille, skarp kniv. Hvis du bruger nelliker, stik dem ind i skinken, hvor gitterlinjerne krydser hinanden. Læg skinken med gittersiden opad på en rist i en bradepande.
- Lad ananasringene dryppe af i en separat beholder. Arranger ananasringene oven på skinken, og fastgør dem med tandstikkere. Placer et maraschino-kirsebær i midten af hver ring, og fastgør den med en tandstikker.
- Fyld bunden af en bradepande med 0,6 cm vand, og dæk skinken løst med folie. Bag, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af skinken viser 54 °C, cirka 1 time.
- I mellemtiden blandes honning, brun farin og ananasjuice i en stor gryde og varmes op ved middel varme. Bring det i kog og lad det simre under omrøring, indtil glasuren tykner og reduceres til ca. 7,5 dl, 25-30 minutter. Sæt til side.
- Øg ovntemperaturen til 220 °C.
- Tag låget af skinken og fordel forsigtigt en tredjedel af glasuren over den. Hvis vandet i panden er fordampet, tilsættes lidt mere. Bag skinken i yderligere 15 minutter. Fordel derefter en tredjedel mere af glasuren over den og bag i yderligere 15 minutter.
- Pensl skinken med den resterende glasur og bag den, indtil overfladen er skinnende, og skindet er dybgyldent og sprødt, cirka 15 minutter mere. Lad den hvile i 15 minutter, før den skæres i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
