Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

En stegt svinekam med ben er en af ​​de nemmeste at tilberede og alligevel imponerende juleretter. Kødet kræver ingen formarinering. Lad mørbraden opnå stuetemperatur for at sikre jævn tilberedning. En time før den er færdig, kan du begynde at pensle mørbraden med en glasur lavet af æblejuice og krydret brun sennep. Din steg vil være lækkert blank, med en sød og syrlig skorpe og utrolig saftig indeni. Efter stegningen skal du lade kødet hvile i et par minutter, før du skærer det i tynde skiver og serverer.

Ingredienser:

• 1 svinekam til stegning, tykke del uden ben, vejer 2-3 kg.
• 1,5 kopper æblejuice
• 2 spsk. brunt sukker
• 1 spsk sojasauce
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 3 spiseskefulde varm brun sennep

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekød, æblejuice, brunt sukker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Tag svinekødet ud af køleskabet 45 minutter før du skal stege det, så det kan nå stuetemperatur.
Trin 2
• Læg svinekødet på en rist i en bradepande eller på en bageplade med fedtsiden opad, og drys med salt og sort peber. Sæt det i ovnen og steg det i 1 time.
Trin 3
• I mellemtiden forberedes glasuren..
  
  Bring æblejuicen i kog i en gryde ved middelhøj varme, og reducer til det halve, cirka 10 minutter. Rør brun farin, sojasauce, worcestershiresauce og sennep i, og lad det simre, indtil det er tyknet, yderligere 5-7 minutter.
Trin 4
• Efter 1 times stegning begynder du at pensle stegen med glasur hvert 15. minut. Bag indtil den indre temperatur når 65 °C, ca. 1 time mere eller ca. 2 timer i alt. Tag stegen ud af ovnen, pensl den med glasur igen, og lad den hvile uden låg i 15 minutter, før den skæres i skiver.

Stemmer: 1