Stegt kalkunlår med ahorn-sennepglasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 633, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 44 G., kulhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 633, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 44 G., kulhydrater 41 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Ovnstegt kalkun er en virkelig festlig ret, og glasuren giver en unik glans og smag, der er værdig til et nytårs- eller julebord. Du behøver ikke engang at stege en hel kalkun; brug bare de lækreste dele - lårene. Hvis du elsker kød med en sød glasur og er træt af den traditionelle honningglasur, så prøv at erstatte honningen med naturlig ahornsirup. Det vil give kødet en helt ny smag, som du helt sikkert vil elske. Vend lårene med ahorn-sennep-blandingen og steg dem på en rist over en bradepande fyldt med aromatiske urter og grøntsager, og pensl kødet med bouillon med jævne mellemrum. Lårene vil være lækre, saftige og smagfulde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper (115 g) smør
- 1 tsk frisk rosmarin, hakket
- 1 tsk frisk timian, hakket
- 1 spsk. røget paprika
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 0,5 spsk. ahornsirup
- 2 kalkunlår med skind og ben, vasket og duppet tørre (ca. 1-1,3 kg i alt)
- 1 teskefuld salt
- 0,5 tsk peber
- 1 kop vand
- 1 stort løg, hakket
- 5 stilke selleri, hakket
- 5 gulerødder, hakkede
- 4 kviste rosmarin
- 2 kviste timian
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, rosmarin, timian, paprika, Dijon-sennep, ahornsirup, kalkun, stødt cayennepeber, løg, selleri, gulerod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom smørret i en lille gryde og smelt det ved middelhøj varme. Tilsæt rosmarin, timian, røget paprika, Dijon-sennep og ahornsirup, og rør rundt. Bring det i kog, og tag det derefter af varmen.
- Lav snit i kalkunskindet. Krydr med salt og peber. Hæld ca. 3/4 af blandingen over lårene og vend det rundt.
- Hæld vand i en bradepande, og tilsæt derefter løg, selleri, gulerødder, rosmarin og timian. Placer stegeristen i bradepanden.
- Placer kalkunlårene med skindsiden opad på grillen og pensl med den resterende ahorn-sennep-blanding.
- Steg i 2 timer, eller indtil kødet når en temperatur på 80-82 °C, og pensl fuglen med pandesaft hvert 30. minut.
- Tag kalkunen ud af ovnen og dæk den med aluminiumsfolie. Lad kødet hvile i 10 minutter, og skær den derefter ud. Server med Høst ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
