Honning-sennepsglaseret svinekam pakket ind i bacon

Stemmer: 7

Sådan laver du - Baconindpakket svinekam med honning-sennep glaseret

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Honning-sennepsglaseret svinekam pakket ind i bacon - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

1 stykke svinekød (1,5 kg) udbenet, stegt
12 skiver bacon (ca. 450 g)
1/4 kop sennep
2 spsk. kornsennep
2 spiseskefulde honning
2 fed hvidløg, hakket
2 spiseskefulde hakkede rosmarinblade
Specialudstyrkøkkengarn

Bladsalat

3 spiseskefulde citronsaft
3 spsk. olivenolie
150 g rucola

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, bacon, rucola, fuldkornssennep, rosmarin, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til svinekødPlacer en rist i den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 170 grader Celsius.

I en lille skål tilsættes sennep, grov sennep, honning, hvidløg og rosmarin, og det blandes, indtil det er glat. Læg svinekødet i et ildfast fad, og vend det jævnt med sennepsblandingen. Fordel baconstykkerne langs svinekødet. Brug 3 stykker køkkensnor til at fastgøre baconen.
Bag i 1 time. Dæk formen med folie og bag i yderligere 10-20 minutter. Tag formen ud af ovnen og læg svinekødet over på et skærebræt. Dæk formen med folie og lad kødet køle af i 20 minutter. Fjern køkkensnoren og skær svinekødet i portioner.

I en lille skål piskes citronsaft og olie sammen, indtil det er glat. Krydr med salt og peber. Vend med rucolabladene.

Server den stegte svinekam på en bund af rucolablade med ærter som tilbehør.

Denne ret vil passe godt til Pinot Noir-vin.